Τιραμισού ιταλικό

epeidh zoume se epikyndynes epoxes, tha proteina tous krokous na
tous xtyphsete prota se mpen mari oste na eksontothoune pithana
mikrovia. Eimai sigourh oti kaneis den tha thelei na pathei
salmonela. Ektos autou to glyko mporei na diathrhthei kata auto
to tropo parapano sto psygeio kai oxi mono mia mera.

kata t alla h syntagh einai h idia me thn dikia mou mono pou
diaforopoieitai ligo os pros thn posothta ton ulikon. Ego
xrhsimopoio, 500gr mascaprone, 5 auga kai 250 gr zaxarh.
To apotelesma pantos einai kataplhktiko.

• Θέμα: Re: mia mikrh parathrhsh
  Από: ομοτράπεζη  3 / 12 / 2006
  

  Πώς το εννοείς ακριβώς το χτύπημα των κρόκων froufrou; 
  Για να εξοντωθούν τα μικρόβια, δεν πρέπει ουσιαστικά να βράσει το αυγό; 
  Πώς καταφέρνεις να κάνεις ασφαλή τον κρόκο, χωρίς να μεταβληθεί η υφή του; 
  Επίσης η σαλμονέλα είναι μόνο στον κρόκο, και όχι στο ασπράδι;
  
  Σε ρωτάω γιατί κι εγώ δεν κάνω αυτή τη συνταγή ποτέ για καλεσμένους, για τον 
  ίδιο φόβο. Για μένα είναι το ιδανικό γλυκό, εξαίσια γεύση, αλλά το κάνω μόνο για 
  μένα και τον άντρα μου (και εξαφανίζεται στο πι και φι).
  
  Δοκιμάστε επίσης να βάλετε Philadelphia αντί για μασκαρπόνε (ακριβότερο, πιο 
  δυσεύρετο;) Είναι εξίσου καταπληκτικό!

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: mia mikrh parathrhsh
    Από: froufrou  5 / 12 / 2006
    

    enoo oti vazeis nero na vrazei kai apo pano exeis to mpolaki me
    tous krokous kai tous xtypas me to syrma mexri an arxisoune na
    phzoune. me auto to tropo ftanoune stous 60 vathmous pou einai
    aparaithtoi gia na pethanoune ta mikrovia. me ton idio tropo
    kaneis kai to aspradi alla to nero apo kato den prepei na vrazei
    allios oxi marega den tha sou ginoune alla oute omeleta!

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

  • Θέμα: Re: mia mikrh parathrhsh
    Από: ΖΩΗ  6 / 12 / 2006
    ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ! ΚΑΙ ΕΓΩ ΜΕ "ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ" ΤΟ ΕΚΑΝΑ ΠΡΙΝ ΑΝΑΚΑΛΥΨΩ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΔΕΝ ΗΤΑΝ ΑΣΧΗΜΟ,ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΤΟ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΓΛΥΚΟ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΕ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΗΦΗ. ΤΟ ΕΧΕΙ Ο "ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ", ΕΙΝΑΙ ΛΙΓΟ ΤΣΙΜΠΗΜΕΝΟ(ΣΕ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟ ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ)ΑΛΛΑ ΑΞΙΖΕΙ.ΕΞΑΛΛΟΥ ΔΕΝ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΕΙΣ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ.ΦΙΛΙΑ!
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

Σιγά το τιραμισού το ιταλικό!
Έχεις δοκιμάσει το σουδανικό, το αιγυπτιακό ή το κονγκολέζικο;

Έμαθαν τώρα και οι Ιταλοί να κάνουν τιραμισού!

• Θέμα: Re: Ιταλικό
  Από: ΖΩΗ  6 / 12 / 2006
  ΩΠΑ ΒΡΕ ΓΙΑΝΝΗ ΜΟΥ! ΠΡΟΣ ΤΙ Η "ΤΣΑΝΤΗΛΑ"; ΤΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΟ ΤΥΡΑΜΙΣΟΥ ΤΟ ΕΧΩ ΛΑΤΡΕΨΕΙ ΟΧΙ ΓΙΑΤΙ ΔΙΑΦΗΜΙΖΕΤΑΙ ΩΣ ΙΤΑΛΙΚΟ, ΑΛΛΑ ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ. ΕΠΕΙΔΗ ΓΕΝΙΚΩΣ ΤΗΝ "ΨΑΧΝΩ" ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΔΙΑΦΕΡΕΙ ΝΑ ΒΡΙΣΚΩ ΚΑΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΚΑΙΝΟΥΡΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ,ΠΟΣΟ ΜΑΛΛΟΝ ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ,ΓΡΑΨΕ ΑΝ ΘΕΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΑ "ΜΗ ΙΤΑΛΙΚΑ" ΤΥΡΑΜΙΣΟΥ ΚΑΙ ΑΝ ΕΧΕΙΣ ΚΑΙ ΚΑΜΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΟΥΛΑ. ΔΕΝ ΗΞΕΡΑ ΟΤΙ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΤΟΥ ΕΙΔΟΥΣ (Η ΑΣΧΕΤΗ;). ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Ιταλικό
    Από: Πέλα  6 / 12 / 2006
    Δεν ξέρω τι λέτε έσεις,αλλα έχω δοκιμάσει μερικές δεκάδες δείγματα απο το υπέροχο αυτό γλυκό στην Ιταλία και ποτέ μα ποτέ δεν άξιζε τίποτα.Τα πιο πολλά δε, είχαν σκέτη σαντιγύ αντί του μασκαρπόνε,κι ας πληρώναμε 5 ευρώ το πιάτο.Σε ένα μάλιστα εστιατόριο είπα στον σερβιτόρο να τους δώσω την συνταγή μου και με αγριοκοίταξε γιατί άραγε;Αντίθετα στην Ελλάδα τα πιο πολλά εστιατόρια εχουν αξιοπρεπέστατο τιραμισού.
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

    • Θέμα: Re: Ιταλικό
      Από: froufrou  7 / 12 / 2006
      

      Pisteuo oti to sxolio tou Giannh htane peripaixtiko kai den to
      ennoouse sovara opote mhn tarazeste!
      oso gia ta xtyphma ton augon exo apanthsei parapano alla mallon
      den to eides!
      na symplhroso mono oti den einai katholou ma katholou dyskolo.
      Apla anti na ta xtyphseis sto neroxyth ta xtapas sto mpen mari!

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

    • Θέμα: Re: Ιταλικό
      Από: Demy  29 / 3 / 2007
      

      Δεν ξερω σε ποια πολη της Ιταλιας δοκιμασες τιραμισου, ομως το 
      συγκεκριμενο γλυκο ειναι παραδοσιακο γλυκο της περιοχης του 
      Veneto και ιδιαιτερα του Treviso και επειδη τυχαινει να ζω στην 
      Ιταλια πιστεψε με ειναι τελειο αν το φας στη συγκεκριμενη 
      περιοχη. Σκεψου ...ειναι σαν μου λες οτι πηγες στη Πατρα και 
      ζητησες να δοκιμασεις σκαλτσουνια Ηπειρου!

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

• Θέμα: Re: Ιταλικό
  Από: GORGO  3 / 4 / 2007
  eisai vlax?
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

οι συνταγές είναι πολύ ωραίες αλλά στην συνταγή του τιραμισού 
θα μπορούσατε να έχετε βάλει φιλαδάλφεια αντί μασκαρπόνε
η συνταγή είναι καταπληκτηκή!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

• Θέμα: Re: τιραμισου
  Από: kxan  12 / 2 / 2007
  Tira mi su=Τραβα με επάνω, μεταφορικά "ανέβασέ με" επειδή περιέχει μέσα "ανεβαστικά" υλικά όπως ο εσπρέσο και το κακάο.
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: Help meeeee
  Από: demy  30 / 3 / 2007
  

  Σοφια μου εννοουμε κανονικο καφε εσπρεσσο με νερο μεσα δηλαδη, 
  οπως τον ετοιμαζεις για να τον πιεις αλλα χωρις ζαχαρη

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: tiramisou
  Από: Lamprini  11 / 4 / 2007
  

  Γεια σου Χριστίνα . Πικρή γεύση ? Δλδ πως πικρή? Οπως ο πικρος
  καφές  ? Περιεργο μου ακουγεται γιατι το κάνω πολυ συχνα αυτο το
  γλυκο και πικρο ποτε δεν εχει βγει (αν και εγώ στον καφέ βαζω και
  μια κουταλιά ζαχαρη). Το τυρι δεν νομίζω να φταιει , εκτος και αν
  ειχε ληξει , λες?? Τωρα και ζάχαρη λιγοτερη να βαλες πικρο παλι
  δεν το λες . Μηπως έβαλες πολυ λικερ ή ο εσπρεσο ηταν βομβα?
  Συγνώμη που δεν βοήθησα και πολυ . 

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: tiramisou
  Από: ΖΩΗ  14 / 4 / 2007
  Καλησπέρα σε όλους και Χριστός Ανέστη!Χριστινάκι κατί γίνεται με τα υλικά που χρησιμοποιείς και σίγουρα δεν φταίει το τυρί γιατί αν είχε υποστεί αλλίωση θα ήταν ξινό και όχι πικρό και επίσης το μασκαρπόνε είναι από τα πιο γλυκά τυριά σε κρέμα,οπότε..Μια άλλη περίπτωση είναι ότι όντως κάνεις εσπρέσο- τούρμπο,αν και πάλι τόση πίκρα και καθόλου νοστιμιά δεν εξηγούνται!Το τελευταίο που μπορώ να σκεφτώ είναι οτί το συγκεκριμένο γλυκό δεν "συμβαδίζει" με το πόσο γλυκά τρως τα γλυκά σου και αυτό είναι κάτι εντελώς υποκειμενικό.Σου προτείνω το εξής:Πρόσθεσε λίγη ζάχαρη ακόμα και ελάφρυνε τον καφέ.Μετά φτιάχτο βήμα-βήμα και θα το βρεις το λάθος.Πάντως αξίζει να το πετύχεις και θα γευτείς ένα απαλό και δροσερό γλυκάκι με δυνατή αλλά γεμάτη γεύση,τέλεια ισορροπημενό και..ανεβαστικό!Καλή επιτυχία και περιμένω νέα σου.Ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Σχετικά με τη συνταγή που μας έχει δώσει η γλυκιά Ζωή θα σας 
γράψω δύο συμβουλές:
1.Καλό είναι τα αυγά(ή τους κρόκους) να τα χτυπάμε πάνω από 
μπεν-μαρί μέχρι τους 82 βαθμούς. και 
2.Όταν η συνταγή μας περιέχει κάποιο λικέρ, ρούμι ή οτιδήποτε 
άλλο ποτό το προσθέτουμε στο τέλος της συνταγής.
Μεγάλη προσοχή στην αναλογία του καφέ εσπρέσσο με του λικέρ 
καλούα.Θα τα ξαναπούμε πάλι αύριο και να ξέρετε ό,τι όποια 
συνταγή κι αν φτιάχνετε θέλει ΑΓΑΠΗ!!!        

Μερικά σχόλια είναι τόσο αυθεντικά και πηγαία, που τί να πω, το 
παραπάνω είναι από τα καλύτερα που έχω διαβάσει στο hungry. 

• Θέμα: Re: υπάρχει Θεός!...
  Από: Tomy  3 / 7 / 2007
  tatiana σ`ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.`Αν θες κάποιες συμβουλές πάνω στον τομέα της ζαχαροπλαστικής,στείλε το προσωπικό σου e-mail. Καλό καλοκαίρι με γλυκές επιτυχίες!! Tomy
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: help
  Από: ΖΩΗ  20 / 9 / 2007
  

  Κάλησπερα!Η κρέμα πριν παγώσει είναι αφράτη,περίπου σαν σαντιγή 
  και στο ψυγείο πήζει περισσότερο.Οι εξηγήσεις που μπορώ να δώσω 
  για μια αραιή κρέμα είναι:1.ότι σου έκοψε με το χτύπημα, 2.ότι 
  το τυρί δεν ήταν καλό, 3.ότι την ανακάτεψες δυνατά όταν έβαλες 
  τη μαρέγκα ή 4.δεν χτύπησες αρκετά τους κρόκους με τη ζάχαρη να 
  γίνει αφρατό το μίγμα.Πάρτα από την αρχή και δεν τί δεν γίνεται 
  σωστά και εύχομαι να σου πετύχει.Ελπίζω να σε βοήθησα.Φιλιά.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---