Βασιλόπιτα

Ετοιμασία

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
2. Ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Προσθέτουμε το γάλα (μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει σόδα, αμμωνία, μπείκιν πάουντερ, κανέλλα, βανίλιες).
4. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.
5. Ρίχνουμε εναλλάξ στο μείγμα, κουταλιά-κουταλιά, το αλεύρι, τη μαρέγκα και τα αμύγδαλα, ανακατεύοντας με απαλές μεγάλες κινήσεις.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα