Σοκολατόπιτα

• Θέμα: Re: σοκολατοπιτα
  Από: Αλίκη  2 / 8 / 2007
  Λυπάμαι αλλά η συνταγή σου δεν πρόκειται να εμφανιστεί. Εδώ και μήνες δεν ανανεώνεται τίποτα. Μόνο το "Μαγειρεύουμαι και σήμερα" λειτουργεί.
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: σοκολατοπιτα
    Από: ΚΑΤΕΡΙΝΑ   3 / 8 / 2007
    ΑΠΟ ΟΤΙ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΔΕΝ ΕΧΩ ΑΛΛΗ ΛΥΣΗ ΠΑΡΑ ΝΑ ΣΑΣ ΤΗΝ ΕΝΑΠΟΘΕΣΩ ΕΔΩ. ΛΟΙΠΟΝ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΕΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΑΝ ΔΕΝ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΕΤΟΙΜΗ (ΦΥΣΙΚΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΛΕΙΨΕΤΕ ΦΤΑΝΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΤΑΨΑΚΙ. ΕΓΩ ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΤΗΝ ΠΡΟΤΙΜΩ ΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΠΟΛΥ ΛΕΠΤΗ ΖΥΜΗ) ΖΥΜΗ 100 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ 200 ΓΡ ΒΟΥΤΥΡΟ 300 ΓΡ ΑΛΕΥΡΙ 1 ΑΥΓΟ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ 500 ΓΡ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ 200 ΓΡ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2 ΚΡΟΚΟΥΣ ΑΥΓΩΝ 1 ΑΥΓΟ 50 ΓΡ ΖΑΧΑΡΗ 60 ΓΡ COINTREAU Η ΑΛΛΟ ΛΙΚΕΡ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ 1/2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ) ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 1.ΖΥΜΩΝΕΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΕΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΓΙΑ 1 ΩΡΑ 2.ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΕ ΛΕΠΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΠΛΩΝΕΤΕ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 22-24 ΕΚ. 3.ΤΟΠΟΘΕΤΗΤΕΙΤΕ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΖΥΜΗ ΑΝΤΙΚΟΛΛΗΤΙΚΟ ΧΑΡΤΙ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΚΑΙ ΑΠΛΩΝΕΤΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΡΥΖΙ Η ΦΑΣΟΛΙΑ, ΚΑΙ ΤΗΝ ΨΗΝΕΤΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 20΄ΠΕΡΙΠΟΥ 4.ΒΓΑΖΕΤΕ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΑΦΑΙΡΕΙΤΕ ΤΟ ΧΑΡΤΙ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΕΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ. ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1.ΨΙΛΟΚΟΒΕΤΕ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΑΙ ΤΗ ΛΙΩΝΕΤΕ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ Η ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ 2.ΖΕΣΤΑΙΝΕΤΕ ΕΛΑΦΡΩΣ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΗ ΡΙΧΝΕΤΕ ΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΠΡΟΣΘΕΤΕΤΕ ΤΟ ΛΙΚΕΡ ΚΑΙ ΤΟ ΞΥΣΜΑ ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ 3.ΧΤΥΠΑΤΕ ΕΛΑΦΡΩΣ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 4.ΑΝΑΚΑΤΕΥΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΓΕΜΙΖΕΤΕ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ 5.ΨΗΝΕΤΕ ΣΤΟΥΣ 170 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 15΄ΠΕΡΙΠΟΥ 6.ΑΦΗΝΕΤΕ ΤΗΝ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΕΤΕ ΜΕ ΚΑΚΑΟ ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ Η ΔΙΚΗ ΜΟΥ ΠΡΟΤΑΣΗ ΕΙΝΑΙ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Δ Ο Κ Ι Μ Α Σ Τ Ε Τ Ο !!!!!!!!!!!! ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

Αγαπητές φίλες, συμμετέχοντας και γω στην προσπάθεια για την 
εύρεση της καλύτερης σοκολατόπιτας, σας στέλνω μία συνταγή της 
κ. Μαρίας Λόη, που παρουσιάστηκε σε πρωϊνή εκπομπή της TV πριν 
από αρκετό καιρό, την έχω δοκιμάσει και τα σχόλια ήταν πολύ 
θετικά. 
Ιδού λοιπόν Η ΣΥΝΤΑΓΗ: 

Σ Ο Κ Ο Λ Α Τ Ο Π Ι Τ Α

Υλικά 

	1 πακέτο βιτάμ
	5 αυγά 
	½ φλ. τσαγιού αλεύρι 
	350 γρ. σοκολάτα bitter 
	½ φλ. τσαγιού ζάχαρη (χτυπημένη στο moulti να γίνει
        άχνη) 
	σκόνη κακάο  

Εκτέλεση 

1.	προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς (με αέρα) 
και τοποθετούμε ένα μεγάλο σκεύος (βαθύ ταψί ή γάστρα) γεμάτο, 
μέχρι την μέση, με ζεστό νερό, στην συνέχεια μέσα σε αυτό θα 
βάλουμε τη φόρμα με το γλυκό, το νερό πρέπει να καλύπτει τα 2/3 
του ύψους της φόρμας (έχουμε έτσι ένα μπαιν-μαρί)
2.	βουτυρώνουμε μία φόρμα κέικ μακρόστενη ή στρογγυλή 
χωρίς τρύπα στη μέση και την πασπαλίζουμε με κακάο
3.	βάζουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μπαιν-μαρί να λιώσει 
4.	χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια, 
κρατάμε τους κρόκους σε ένα μπολάκι και τα ασπράδια τα χτυπάμε 
ώστε να γίνουν μαρέγκα σφιχτή (να στέκεται)
5.	χτυπάμε το βιτάμ στο μίξερ με τη ζάχαρη πολύ καλά να 
γίνει αφράτο (8-10 λεπτά) 
6.	στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, συνεχίζουμε το 
χτύπημα για 3-4 λεπτά
7.	προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα και κατόπιν το αλεύρι
8.	ενσωματώνουμε την μαρέγκα στο μίγμα μας με απαλές 
κινήσεις από κάτω προς τα πάνω
9.	αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα, την τοποθετούμε στο 
μπαιν-μαρί (1) και ψήνουμε για 50-55 λεπτά, μετά από το τέλος 
του χρόνου αυτού σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να 
μείνει για 15 λεπτά στον κλειστό φούρνο, ώστε να απορροφήσει 
υγρασία

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: με ρευστή παγωμένη κρέμα γάλακτος και φράουλες ή 
σάλτα φράουλας με sauce λευκής σοκολάτας, με παγωτό, με γλυκό 
κουταλιού βύσσινο κλπ.


Μια δοκιμή θα σας πείσει!!!

Με συναδελφικούς χαιρετισμούς Φρίντα.

• Θέμα: Re: Σοκολατόπιτα
  Από: Maria Loi  9 / 12 / 2007
  Se eyxaristw poly gia ta kala sou logia Maria Loi
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---