Κέικ με σοκολάτα και χουρμάδες

Ετοιμασία

1. Αλείφουμε με βούτυρο την βάση μιας φόρμας (κατά προτίμηση με αφαιρούμενη βάση), στρώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το βουτυρώνουμε.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα.
3. Προσθέτουμε σιγά-σιγά την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί.
4. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, την τριμμένη σοκολάτα και τους χουρμάδες και ανακατεύουμε ελαφρά.
5. Ρίχνουμε το μίγμα στην φόρμα και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
6. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε μία πιατέλα.
7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την στρώνουμε πάνω από το κέικ.
8. Στολίζουμε το γλυκό μας με τριμμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κερασάκια.
9. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες.