Τάρτα με λεμόνι και βερίκοκα

Ετοιμασία

1. Σε μία σταθερή επιφάνεια βάζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το αλάτι και κάνουμε στο κέντρο του μία λακκούβα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το δουλεύουμε με τον κρόκο. Προσθέτουμε σιγά-σιγά την ζάχαρη.
3. Κάνουμε ένα λάκκο στην μέση του αλευριού και προσθέτουμε σιγά-σιγά το βούτυρο δουλεύοντας καλά την ζύμη μας με τα δάχτυλα.
4. Οταν γίνει η ζύμη μας γίνει ομοιόμορφη και μαλακή την αφήνουμε για 1/2 ώρα. περίπου.
5. Βουτυρώνουμε ένα σκεύος για τάρτες, απλώνουμε την ζύμη μας, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C.

1. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών.
2. Βάζουμε το σκεύος μας σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι το μίγμα μας να γίνει σαν κρέμα.
3. Μόλις η κρέμα κρυώσει την στρώνουμε πάνω από την τάρτα και προσθέτουμε τα βερίκοκα κομμένα στην μέση.
4. Ψήνουμε την τάρτα για 30 λεπτά ακόμη στους 170 C.