Τηγανίτες μήλου

Ετοιμασία

1. Πλένουμε τα μήλα, τα καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου.
2. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για μισή ώρα περίπου σε ένα σκεύος όπου έχουμε ανακατέψει τον χυμό του λεμονιού με το κονιάκ.
3. Σε μία λεκανίτσα ανακατεύουμε το αλεύρι, το γάλα, το αυγό, την βανίλια και μια πρέζα αλάτι και δουλεύοντας καλά τα υλικά μας κάνουμε έναν πηχτό χυλό.
4. Βάζουμε το τηγάνι με το λάδι στην φωτιά και όταν κάψει παίρνουμε μία-μία ροδέλα μήλου την βουτάμε στον χυλό και την τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
5. Μόλις βγάλουμε τις ροδέλες του μήλου τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και όταν τελειώσουμε το τηγάνισμα τις τοποθετούμε σε μία πιατέλα και τις πασπαλίζουμε με κανέλα και άχνη.