H σαλάτα της Σούλας

Ετοιμασία

1. Βράζουμε τις πατάτες μας και τα μαυρομάτικα ξεχωριστά.
2. Τυλίγουμε τα παντζάρια ένα-ένα σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά (αν θέλουμε τα βράζουμε).
3. Παίρνουμε μια μεγάλη σαλατιέρα (εγώ χρησιμοποιώ την φρουτιέρα μου) και κόβουμε τα μαρούλια με το χέρι, τις πατάτες και τα παντζάρια σε κύβους, τις ντομάτες σε φετούλες, προσθέτουμε τα μαυρομάτικα, τα 2/3 του ροδιού και αλατίζουμε την σαλάτα μας.
4. Τέλος σε ένα πολυμίξερ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την μαγιονέζα, το κέτσαπ και το λάδι (αν γίνει πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο νερό).
5. Περιχύνουμε τη σαλάτα και πάνω στη σάλτσα που φτιάξαμε ρίχνουμε το 1/3 ρόδι που κρατήσαμε. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν την ανακατεύουμε με την σως.