Σαλάτα Νιόβη

Ετοιμασία

1. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σαν χοντρά σπίρτα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Κόβουμε τα ξυνόμηλα και τα βρασμένα παντζάρια με τον ίδιο τρόπο.
3. Τα ανακατεύουμε όλα με αλάτι, πιπέρι, λαδόξυδο και με την αγγλική σάλτσα.
4. Τα βάζεις σε μια σαλατιέρα έτσι ώστε να σχηματίζουν έναν μικρό λόφο και τα περιχύνεις με αραιή μαγιονέζα.
5. Λιώνουμε με ένα πιρούνι τους κρόκους από τα σφικτά βρασμένα αυγά και σκεπάζουμε την επιφάνεια της σαλάτας.
6. Γύρω στις άκρες της σαλάτας βάζουμε τα φύλλα μαρουλιού αφού τα ραντίσουμε με ξύδι και με αλάτι.