Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλες τις σαλάτες
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Σαλάτα με Μανιτάρια του Καίσαρα και Πορτσίνι
Υλικά
- 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια αμανίτα σεζάρ μικρά ή 200 γρ. μικρά μανιτάρια πορτσίνι ή 200 γρ. μίξη των παραπάνω μανιταριών
- 4 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
- Χυμό από ένα λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ενα κουταλάκι καρπάτσιο μαύρης τρούφας ή ένα κουταλάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
|
|
Ετοιμασία
- Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια και τα ξύνουμε προσεκτικά να φύγουν τυχόν χώματα και κατόπιν τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες προσθέτοντας το λάδι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά.
- Λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τον μαϊντανό ή αν θέλουμε εντονότερα αρώματα προσθέτουμε το καρπάτσιο της μαύρης τρούφας.
- Σερβίρετε με χειροποίητο κριτσίνι ή Ιταλικά κροστίνι.
Τη συνταγή συνιστά: ο Παναγιώτης Κουκουβίτης
|
|
