Σάλτσα βουτύρου

Ετοιμασία

1. Βάζουμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το νερό και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει και χωρίς να το ανακατέψουμε δυναμώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το μίγμα να πάρει μία βράση.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι το μίγμα να αρχίσει να γίνεται μία πηχτή σάλτσα.
4. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι και ανακατεύουμε μόνο μία φορά.