Πουρές πατάτας

Ετοιμασία

1. Πλένουμε τις πατάτες καλά, τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό και τις αφήνουμε να βράσουν (να τρυπιούνται με το πιρούνι). Οταν βράσουν τις καθαρίζουμε και τις περνάμε από την μηχανή του πουρέ πριν κρυώσουν.
2. Βάζουμε το γάλα και το βούτυρο σε μία κατσαρολίτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά και μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα στις πατάτες ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
3. Ρίχνουμε αλάτι και άσπρο πιπέρι και σερβίρουμε ενώ ο πουρές είναι ζεστός. Συνοδεύει θαυμάσια ψητά κρέατα, πουλερικά, λουκάνικα.
4. Αν θέλετε τον πουρέ πιο πηκτό ή πιο αραιό αυξήστε ή ελαττώστε την ποσότητα του γάλακτος.