www.hungry.gr  Για τους φίλους τής γεύσης.
Ταχεία αναζήτηση   Βοήθεια
Φαγητα Σάλτσες & Κρέμες Σαλάτες Γλυκά Μπαχαρικά Tips O έρωτας... | Κάβα,μπάρ
Επικοινωνία | Editorial | Κεντρική σελίδα | Forum | Η δική σας συνταγή | Traffic


Πιάτα με κύριο υλικό:

Και συγκεκριμένα:
Τρόπος μαγειρέματος:
Επιπλέον να είναι:
Νηστίσιμο
Vegetarian
Αφροδισιακό
Πρόχειρο
Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά
Πιάτα από την:
κουζίνα


Λεξικό όρων κουζίνας:
Αναζήτηση



Tips & Tricks
της κουζίνας

Κιμάς με ξηρούς καρπούς


Υλικά

  • Για την βάση:
    • 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
    • 1 1/2 κούπα νερό ή ζωμό κρέατος
    • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 1 καρότο τριμμένο
    • 2 κοτσάνια σέλινου κομμένο σε λεπτές ροδέλες
    • 3 κουταλιές κορνφλάουρ
    • 1 κουταλάκι αλάτι
    • Πιπέρι
  • Για την επικάλυψη:
    • 75 γρ. αλεύρι
    • 50 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
    • 50 γρ. ψίχουλα ψωμιού
    • Μαϊντανός ψιλοκομμένος



Ετοιμασία

Βάση:
  1. Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά.
  2. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό, το καρότο, το σέλινο, το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου.
  3. Διαλύουμε το κορνφλάουρ σε λίγο νερό, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση (αν χρειάζεται το αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να πιει όλο το ζουμί) και το βάζουμε στο σκεύος που θα το ψήσουμε.
Επικάλυψη:
  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο και το τρίβουμε με τα δάχτυλά μας μέχρι να γίνει τριφτό.
  2. Προσθέτουμε το ψωμί και τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μίγμα μας πάνω από τον κιμά.
  3. Βάζουμε το φαγητό στο φούρνο και το ψήνουμε 40 λεπτά περίπου στους 190° C.

Εκτύπωση Στείλτε τη συνταγή σε κάποιον που θα τού αρέσει...
Εκτύπωση Αποστολή


Σχολιάστε τη συνταγή



Σχόλια επισκεπτών

  • Θέμα: Κιμάς με ξηρούς καρπούς
    Από: Γιαννακοπούλου Μαρία  28 / 9 / 2003
    Καλή η συνταγή και γρήγορη αλλά που είναι οι ξηροί καρποί???

    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
  • Θέμα: Κιμάς με ξηρούς καρπούς??
    Από: Efie  21 / 12 / 2004
    Η συνταγή ακούγεται πολύ ενδιαφέρουσα, αλλά έχω μια απορία: Οι ξηροί καρποί που αναφέρονται στον τίτλο της συγκεκριμένης συνταγής πότε μπαίνουν; Ευχαριστώ
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
    • Θέμα: Re: Κιμάς με ξηρούς καρπούς??
      Από: ΣΟΦΙΑ  11 / 3 / 2005
      Αλλά έχω κι εγώ μια απορία και αναρωτιέμαι γιατί κανένας δεν έχει σκεφτεί!... Ρε παιδιά, που είναι οι ξηροί καρποί??! Θα τρελαθώ!!!!@#$%^&* Φιλιά πολλά σε όλους!
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
  • Θέμα: Βρήκα τον ένοχο!!!!!!!!!!!!!
    Από: Natalia  21 / 12 / 2004
    Έλαβα το μεσημέρι ένα μήνυμα από μια τρομαγμένη Juanita το 
    οποίο έλεγε επακριβώς: `Οχι, Οχι, Οχι... με ανακάλυψαν!!!!!`
    
    Διαβάζοντας λοιπόν τις εναγώνιες αναζητήσεις για τους ξηρούς 
    καρπούς αυτής της συνταγής, ενώ είχα τις υποψίες μου, τώρα  
    είμαι πλέον σίγουρη: Η Juanita τους πήρε (μάλλον θα θέλει να 
    κάνει καμμιά πρασόσουπα με φυστίκια, καρύδια, αμύγδαλα, 
    κερασάκια και φουντούκια - ξέρετε τώρα είναι γιορτές και τα 
    ξηρά καρπά είναι μέσα στο πνεύμα της εποχής)... είμαι σίγουρη 
    σας λέω, μην ψάχνετε αλλού τον ένοχο.
    
    ΥΣ. Juanita αν δεν τους έχεις μαγειρέψει ακόμα, φέρτους πίσω 
    κορίτσι μου, βάλτους στην συνταγή για να μην τους ψάχνουμε 
    πλέον.... και γω σου υπόσχομαι να μην πω τίποτε.

    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
    • Θέμα: Re: Βρήκα τον ένοχο!!!!!!!!!!!!!
      Από: Juanita la Quejica  22 / 12 / 2004
      Παλιοκαρφί!
      
      Τους πήρα και τους έφαγα, όσο σκεφτόμουν πού ακριβώς θα 
      μπορούσα να τους χρησιμοποιήσω στην μαγειρική των ημερών. 
      
      Κράτησα μόνο λίγα καρύδια για την πρασόσουπα που μου έστειλες, 
      που θα δένει ωραία με το blue cheese που θα προσθέσω. 
      
      Και όχι κυρία μου, ουδεμία αναγνώριση μετά την απομάκρυνση από 
      το ταμείο, άρα δεν τους επιστρέφω, πάρτε καινούργιους αν 
      επιμένετε!

      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
      • Θέμα: Re: Βρήκα τον ένοχο!!!!!!!!!!!!!
        Από: Natalia  21 / 12 / 2005
        καλέ κυρία, τι θαγίνει με κείνα τα ρημάδια τα ξηροκάρπια?
        Θα τα επιστρέψεις ή να πάρω πιο δραστικά μέτρα?
        Μήπως να πήγαινα να τα αγοράσω και να τα βάλω στην συνταγή?
        
        Ένα χρόνο ακριβώς μετά... ρε πως περνά ο καιρός... συνεχίζουμε 
        να ασχολούμαστε με τα ίδια χαμένα ξηροκάρπια.
        
        Τεσπα.. καλές γιορτές (εδώ θα σου εύχομαι κάθε χρόνο!!!!)

        [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
        • Θέμα: Re: Βρήκα τον ένοχο!!!!!!!!!!!!!
          Από: Ξηροκαρπίτα  21 / 12 / 2005
          ΧΑΧΑ!!!
          
          Προς το παρόν παραμένω σταθερή στις απόψεις μου περί ξηρών 
          καρπών, με κίνδυνο να ξαναπάω για επιδιόρθωση σε σφράγισμα που 
          μόλις έφτιαξα!
          
          Να χαίρεσαι την οικογένειά σου Ναταλία, σε ευχαριστώ για τις 
          ευχές και ανταποδίδω!
          
          Και ναι, το ομολογώ και πάλι, εγώ τους πήρα τους ξηρούς καρπούς 
          από τον κιμά και είναι αδύνατον να τους επιστρέψω μετά τόσο 
          καιρό!

          [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
  • Θέμα: απορία
    Από: φ.κανελλιδου  21 / 12 / 2005
    ωραίος τίτλος συνταγής αλλά μήπως λείπουν οι ξηροί καρποί;
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
  • Θέμα: Νομίζω ότι έλυσα το μυστήριο
    Από: alexia  22 / 12 / 2005
    Κρεμμύδι, σέλινο, καρότα αν απο"ξηρα"θούν γίνονται ξηρά καρπά. Σωστά?

    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]
  • Θέμα: KIMAS ME KSHROUS KARPOUS
    Από: YANNIS X.  11 / 6 / 2006
    EXW MIA ERWTHSH........... OI KSHROI KARPOI POU EINAI;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; MHPWS H SYNTAGH EINAI ALLH;;;;;;KAI POU;;;;;;; LIGH PROSOXH BRE PAIDIA DEN BLAFTH........ EYXARISTW GIA TON XRONO POU XASATE NA DIBASETE TO E-MAIL MOY XAIRETISMATA APO MONTREAL CANADA YANNIS
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

Επικοινωνία | Editorial | Κεντρική σελίδα | Forum | Η δική σας συνταγή | Traffic

© Copyleft: A. Kanavouras 2001. All lefts reserved.