Κέικ με ρευστή σοκολάτα

Συγγνώμη δηλαδή αλλά όλοι έχετε φούρνο που ξεχωρίζει την πάνω 
και την κάτω αντίσταση ? Στον δικό μου που διαθέτει μόνο ψήσιμο 
σε αντίσταση ή αέρα , τι κάνω ? Δεν μπορώ να διαχωρίσω τις 
αντιστάσεις.

• Θέμα: Re: Κεικ με ρευστή σοκολάτα
  Από: Juanita la Quejica  5 / 11 / 2004
  

  Δοκίμασε στους 200ο σε πάνω και κάτω αντίσταση για 12`. 

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Κεικ με ρευστή σοκολάτα
    Από: Εύη Χ.  5 / 11 / 2004
    

    Ψυχή μου σ`ευχαριστώ πολύ. Θα το δοκιμάσω.
    Καλό απόγευμα.

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

• Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
  Από: Ντια  23 / 2 / 2005
  Αγαπητη φίλη, Νομίζω δεν ακολούθησες σωστά τις οδηγίες. Το λάθος είναι ότι άφησες το κέικ 2 ώρες στον φούρνο. Το κέικ αυτό μένει μόνο 15 λεπτά με αντίσταση πάνω κάτω ή σε φούρνο αέρα. Πρέπει να το φτιάξεις 3-4 ώρες πριν το σερβίρεις κι αν θέλεις να το ζεστάνεις λίγο (σε φούρνο μικροκυμάτων καλύτερα επειδή ακριβώς δεν θέλεις να ψηθεί άλλο)για να ρέει ζεστή η υγρή σοκολάτα.
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
    Από: εύα  23 / 2 / 2005
    

    Έχω μια απορία . Απ΄ότι κατάλαβα , το κέικ αυτό ενδείκνυται για 
    απίστευτα κατ΄ιδίαν "γουρουνιάσματα" ,(χρησιμοποιώ τον αδόκιμο 
    όρο , γιατί μέχρι πρότινος μ΄αυτό τον τρόπο αντιμετώπιζα 
    οτιδήποτε σοκολατένιο έπεφτε στα χέρια μου , πόσο μάλλον στο 
    στόμα μου!!). Πως λοιπόν μπορείς να σερβίρεις αυτό το κέικ στους 
    καλεσμένους σου ; θα χρειαστεί κουταλάκι , πηρουνάκι; 

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

  • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
    Από: Ευαγγελία  24 / 2 / 2005
    Ντία, κατ’ αρχήν σε ευχαριστώ που απάντησες τόσο σύντομα! Μάλλον δεν έγραψα στο προηγούμενο σχόλιο σωστά αυτό που ήθελα να πω... Το κεικ το έψησα 15 λεπτά, όπως λέει και η συνταγή! Απλά αντί να το αφήσω 3-4 ώρες για να κρυώσει το άφησα 2 ώρες. Θα το φτιάξω και αύριο και θα δω το αποτέλεσμα. Και μια ακόμα απορία! Ο φούρνος μου έχει: 1. Αντίσταση πάνω κάτω και 2. Αντίσταση πάνω κάτω με αέρα. Σε ποιο από τα δύο να το ψήσω το κεικ;
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

• Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
  Από: Ντία  24 / 2 / 2005
  Αγαπητή φίλη, Ελπίζω να σε βοηθήσω με τα όποια σχόλια μου αφού κι εγώ είμαι ακόμα στην αρχή της μαγειρικής δημιουργίας και όχι ιδιαίτετρα έμπειρή. Το κέικ αυτό το έφτιαξα όμως και είχε επιτυχία. Η λογική του ψησίματος του είναι να το βάλεις σε δυνατό φούρνο για λίγη ώρα έτσι ώστε να δημιουργηθεί κρούστα αλλά μέσα το γλυκό να μείνει άψητο έτσι όταν τον κόβεις να ρέει η σοκολάτα. Από τις 3 φορές που το έκανα η πιο πετυχημένη ήταν να το βάλω σε 15 λεπτά στον φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς. Ψήνοντας το με αντίσταση έμεινε μεν υγρό αλλά σχεδόν μου κάηκε το κάτω μέρος. Βασικά νομίζω κάνε τις δοκιμές σου κι όλα θα πανε καλά.
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
    Από: Ευαγγελία  24 / 2 / 2005
    Ευχαριστώ πολύ Ντία μου, να `σαι καλά που απαντάς! (κι εγώ είμαι στην ίδια φάση με σένα... κάνω τα πρώτα βήματα μου στη μαγειρική χαχα!) Σε λίγο θα βάλω τα δυνατά μου και θα ξεκινήσω το κεικ!!! Αχ ευχήσου να βρει με ρευστή σοκολάτα... καημό το έχω!!! Φιλιά
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

Λοιπόν έχω παιδευτεί πολύ στην ζωή μου φτιάχνωντας κέικ, από 
τότε ακόμη που ήμουν φοιτήτρια. Πότε έφταιγε ο φούρνος , πότε η 
δοσολογία , πότε το σκεύος, ένα πάντως είναι το γεγονός: έχω 
πετάξει πολλά κέικ και έχω νοιώσει πολλές φορές άχρηστη και κακή 
μαγείρισσα μην μπορώντας να πετύχω ένα τόσο απλό γλυκό όπως 
είναι το κέικ.
Μετά απο πολλές λοιπόν προσπάθειες και με μεγάλο πείσμα κατάφερα 
πριν λίγα χρόνια να πετύχω το στόχο μου: ένα κέικ ψημένο (και 
όχι σβώλος όπως μου έβγαινε συνήθως) και η οικογένεια έτρωγε και 
αυτή η καημένη ένα νόστιμο κέικ απο τα χεράκια μου. Ποτέ όμως 
δεν τρωγώτανε όλο, γιατί παρόλο που δεν ήταν αποτυχημένο , δεν 
ήταν και ΤΟ ΚΕΙΚ!! Ετσι σχεδόν το μισό μετά από την βδομάδα 
πετιώταν στα σκουπίδια ξερογκαγκανιασμένο.

΄Ωσπου έφτιαξα ΤΟ ΚΕΙΚ με ρευστή σοκολάτα που βρήκα εδώ.
Και έγινε το απίστευτο:
Tην τρίτη ημέρα δεν υπήρχε ψίχουλο!!!!
Ανάρπαστο!!!
Kαι να οι επευφημίες: 
-Μπράβο καλή μου φοβερό είναι!!
-Μαμά πότε θα ξαναφτιάξεις αυτό το ωραίο κέικ??!!
-Να μου δόσεις και εμένα την συνταγή. Μ΄αρέσει πολύ!!!

Να μην σας τα πολυλέω το κέικ  μου είναι πρώτο στην λίστα των 
προτιμήσεων της οικογενείας και των φίλων μας και το φτιάχνω 
σχεδόν κάθε 15νθήμερο. (και για να προσέχουμε τις θερμίδες και 
για να μην το βαρεθούμε )

Η παραλλαγή λοιπόν η δική μου είναι ότι δεν είναι με ρευστή 
σοκολάτα.
Νόμισα ότι κατά λάθος γράφτηκε  15-18 λεπτά χρόνος ψησίματος και 
το έψησα (και το ψήνω) κανονικά 45-50 λεπτά και δεν το αφήνω 
καθόλου μετά στον φούρνο για να μην ξεραθεί.
Παρόλα αυτά το κέικ είναι πολύ αφράτο, μαλακό, φουσκωτό και με 
υπέροχη γεύση. Δεν έχουν υπομονή να κρυώσει και θέλουν να κόψουν 
κομμάτι σας λέω.

Την επόμενη όμως φορά θα ακολουθήσω και εγώ το προτεινόμενο 
χρόνο ψησίματος και ελπίζω να μου βγεί καλό .
Δεν ξέρω όμως πώς θα είναι το αισθητικό αποτέλεσμα , αν δηλαδή 
φανεί ότι είναι άψητο και ότι δεν μου πέτυχε. Και το 
κουταλοπίρουνο της Εύας κι αυτό σωστό. Πώς θα φαγωθεί σαν κρέμα, 
σαν μους, σαν τί??
Μην μου το φέρουν καπέλο φοβάμαι και πάει χαμένος τόσος κόπος.

Θα το επιχειρήσω και ο Θεός βοηθός!!!

• Θέμα: Re: Γκρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρ
  Από: ΖΩΗ  25 / 2 / 2005
  Eυαγγελία μου, αν και δεν έχω φτιάξει το κέικ, αν ήμουν στη θέση σου θα έβαζα λιγότερο αλεύρι, θα προθέρμαινα το φούρνο σε πιο υψηλή θερμοκρασία και θα το έβγαζα λίγο πιο γρήγορα. Η αλήθεια είναι πάντως πως 2 κούπες είναι αρκετό αλεύρι! Επίσης προσπάθησε να βάλεις 1 κουταλιά κονιάκ ακριβώς,όχι παραπάνω, γιατί παρατήρησα μια φόρα που έριξα αρκετό κονιάκ σε λιωμένη κουβερτούρα πως εσφιξε αμέσως, ίσως παίζει κι αυτό κάποιο ρόλο. Τα υλικά τα χτυπάς στο χέρι ή πήρες μίξερ; Ξέρω `γω ακόμα κι αυτό μπορεί να ευθύνεται!Επισημαίνω πάντως πως δεν έχω κάνει το κέικ!! Καλή επιτυχία την επόμενη φορά!!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Το καλύτερο είναι να ψηθεί σε ατομικά φορμακια, μπορούμε να 
πάρουμε και μιας χρήσεως, για να μήν υπάρχει πρόβλημα εμφανίσεως.

Βάζουμε σε ενα μεγάλο πιάτο ενα κεικάκι (χωρίς το φορμάκι) δίπλα 
λίγο παγωτό, ρίχνουμε σιρόπι σοκολάτας κατα προτίμηση ζεστό, 
πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ, βάζουμε και ένα μεγάλο κουτάλι 
και σερβίρουμε.

Εαν το κεικάκι και το σιρόπι είναι ζεστα είναι ακόμη καλύτερα.

Μαρία 

• Θέμα: Re: ψήσιμο και σερβίρισμα
  Από: M.B.  25 / 2 / 2005
  

  Ξέχασα να γράψω οτι στην δική μου συνταγή με την ίδια ποσότητα 
  σοκολάτας και αυγών το αλεύρι είναι 1 κούπα.
  
  Μαρία

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: Γεμάτο-άδειο!
  Από: Juanita La Quejica  2 / 3 / 2005
  

  Α μπράβο! Κι εμένα άδειο μου βγήκε! Και το έκανα αξιοθέατο, 
  γιατί είχε πολύ πλάκα, πραγματικά! Κρίμα που δεν είχα φιλμ να 
  το αποθανατίσω, τόσο πολύ μου άρεσε!
  
  Η φίλη μου η Μαρία πάλι το κάνει τουλάχιστον μια φορά το μήνα 
  και πάντα γίνεται ΤΕΛΕΙΟ! 

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
  Από: ΛΙΤΣΑ  2 / 3 / 2005
  Να΄μαι και γω! Ευαγγελία μου δοκίμασε και τισ ποσότητες που δίνει η Δάφνη στο "Αψητο κέικ σοκολάτας" το οποίο έχω φτιάξει και έχει ξετρελαθεί κόσμος. Συνήθως είμαι άσχετη στα γλυκά προτιμώ να φτιάχνω φαγητά. (τα γλυκά δεν μου πετυχαίνουν πάντα) όμως αυτό που πέτυχε. Καλή επιτυχία!!!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: Χωρίς θέμα
  Από: Ντία  3 / 3 / 2005
  Ευαγγελία μου, δεν ξέρω τελικά πόσο σε βοήθησα. Όπως σου είπα και πιο πριν κάνε κι εσύ τα πειράματα σου. Για μας τις νέες οικοκυρές είναι η μόνη λύση!Πάντως εμείς εδώ στην Κύπρο τις τελευταίες μέρες δεν σκεφτόμαστε τα χειμερινα φαγητά και δη τις σοκολάτες αλλά αρχίσαμε τις σαλατούλες. Καλοκαιράκι. Σήμερα έχουμε 26 βαθμούς και κάνει αρκετή ζέστη αλλά παράλληλα είμαστε πνιγμένοι με σκόνη που έρχεται από τη Αφρική. Μία τροπική χώρα. φιλιά.
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Λοιπόν, η μέλλουσα κουμπάρα μου που μας φτιάχνει τακτικά το 
κέϊκ με την ρευστή σοκολάτα -το οποίο πάντα και σε εκείνης το 
σπίτι αλλά και στης μητέρας της γίνεται υπέροχο- μόλις μου 
έδωσε για άλλη μια φορά τη συνταγή.

Την μοιράζομαι μαζί σας, αλλά πρέπει να σας διευκρινίσω ότι εγώ 
την μοναδική φορά που επιχείρησα να το φτιάξω, ήταν τότε που το 
γλυκό εξαφανίστηκε κατά τη διάρκεια του ψησίματος... Αυτό όμως 
να μην σας πτοεί, είναι γνωστό ότι εγώ και τα γλυκά δεν τα πάμε 
καλά όσον αφορά στην παρασκευή τους!


2 κουβερτούρες των 125 gr.
1 vitam χάρτινο
1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι μπλε (το απλό που δεν φουσκώνει)
8 αυγά
 
Λειώνουμε την σοκολάτα με το βιτάμ σε πολύ χαμηλή φωτιά. 

Στο μεταξύ χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια των αυγών. 

Ρίχνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το 
αλεύρι, ανακατεύουμε, στη συνέχεια τους κρόκους, ανακατεύουμε 
και πάλι (αμάν ζαλίστηκα!) και τέλος ρίχνουμε τα ασπράδια και 
ανακατεύουμε τώρα με πολύ απαλές κινήσεις για να ενωθούν με τα 
υπόλοιπα υλικά. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και ξυσμένη φλούδα 
πορτοκαλιού, δίνει όμορφο άρωμα.

Βουτυρώνουμε την φόρμα, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε 
προθερμασμένο φούρνο σε πάνω και κάτω αντίσταση στους 220ο-250ο 
(ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος) για 12 λεπτά ακριβώς! 

Απέξω είναι κανονικό κέϊκ στην υφή και μέσα είναι λειωμένη η 
σοκολάτα, κόβεται όμως εύκολα και σερβίρεται μια χαρά. Και τις 
επόμενες μέρες, ακόμα και κρύο, διατηρεί την κάπως ρευστή 
σύσταση του εσωτερικού του. Τί να σας λέω... είναι ΤΕΛΕΙΟ!

Και τελειώνω με το σχόλιο της κουμπάρας μου, που κλείνει το 
μήνυμα με την συνταγή της: "Αν δεν τα καταφέρεις και αυτή τη 
φορά, δεν κάνεις για γλυκά εσύ! Άσε να κρατήσω εγώ την 
πρωτιά... χεχε!"

Μήπως τελικά να μην το ξαναπροσπαθήσω; Αφού έτοιμο από τα 
χεράκια της έχει εγγυημένα αποτελέσματα;

• Θέμα: Re: ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΕΥΣΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
  Από: Δέσποινα Κ.  28 / 3 / 2005
  

  Fantastico!!!
  Πολύ πιο εύκολο από το άλλο ρευστό που είχα δοκιμάσει.
  Πέτυχε μάλιστα τόσο που το μισό φαγώθηκε από τα παιδιά μου σε 
  λιγότρο από τρεις ώρες!
  Πάντα τέτοια!

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: Κεικ με ρευστή σοκολάτα
  Από: Juanita La Quejica  23 / 11 / 2005
  

  280o; Λογικό να το κάψεις!
  
  Επαναλαμβάνω την συνταγή της επιτυχίας, το έφτιαξα το περασμένο 
  Σάββατο και έγινε καταπληκτικό.
  
  2 κουβερτούρες των 125 gr.
  1 vitam χάρτινο
  1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
  1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι μπλε (το απλό που δεν φουσκώνει)
  1 κ.γλ.baking powder
  8 αυγά
  λικέρ της προτίμησής μας
  φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  ginger σκόνη
  ξύσμα πορτοκαλιού
  
  Λειώνουμε την σοκολάτα με το βιτάμ σε πολύ χαμηλή φωτιά. 
  
  Στο μεταξύ χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια των αυγών, 
  προσθέτοντας λίγο αλάτι. 
  
  Ρίχνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το 
  αλεύρι με το baking powder, ανακατεύουμε, ρίχνουμε συνέχεια 
  τους κρόκους, ανακατεύουμε και πάλι προσθέτουμε τo λικέρ και τα 
  μπαχαρικά, ξανά ανακάτεμα και τέλος ρίχνουμε τα ασπράδια και 
  ανακατεύουμε τώρα με πολύ απαλές κινήσεις για να ενωθούν με τα 
  υπόλοιπα υλικά. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και ξυσμένη φλούδα 
  πορτοκαλιού, δίνει όμορφο άρωμα.
  
  Βουτυρώνουμε στρογγυλή φόρμα (με τρύπα στην μέση) διαμέτρου 26 
  εκατοστών, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο 
  φούρνο σε πάνω και κάτω αντίσταση στους 220ο-250ο (ανάλογα πόσο 
  δυνατός είναι ο φούρνος) για 12 λεπτά ακριβώς! 
  
  Εγώ το έψησα σε αντιστάσεις και αέρα στους 200ο (γιατί φοβήθηκα 
  μην "αρπάξει" η σοκολάτα) για 14΄, αλλά πιστεύω ότι έπρεπε να 
  το ψήσω στους 220ο τελικά για 12`-13`, γιατί έγινε υπέρ του 
  δέοντος ρευστή η σοκολάτα και δυσκολεύτηκα ελαφρά να το 
  σερβίρω. Συνόδευσα με παγωτό καϊμάκι από το Συντριβάνι (πρώην 
  τεχνίτες του συγχωρεμένου του Κανάκη), λίγο φρεσκοτριμμένο 
  πιπέρι και ελάχιστη κανέλλα στο πιάτο, για διακοσμητικούς 
  κυρίως λόγους.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: Κεικ με ρευστή σοκολάτα
  Από: Δέσποινα Κ.  23 / 11 / 2005
  

  Νατάσα μην ψάχνεις για το τέλειο κεικ, γιατί εδώ ακριβώς το 
  έχεις!
  Το έχω φτιάξει πάρα πολλες φορές και δεν μου απέτυχε ποτέ.
  Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να τηρήσεις ευλαβικά το χρόνο 
  ψησίματος και τη θερμοκρασία του φούρνου. 

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: κεικ
  Από: Δέσποινα Κ.  24 / 11 / 2005
  

  Επειδή αφήνεις μόνο την κάτω αντίσταση αναμμένη όταν το βάζεις 
  στο φούρνο, είναι καλό να το ψήσεις στη μεσαία θέση.
  Εγώ συνήθως βέβαια το ψήνω στην κάτω και μερικές φορές μου έχει 
  ψιλοαρπάξει, όχι όμως σε σημείο που να μην τρώγεται.
  Άλλωστε είναι τόσο λίγος ο χρόνος ψησίματος που δεν προλαβαίνει 
  να καεί.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: Κεικ με ρευστή σοκολατα
  Από: Δέσποινα Κ.  28 / 11 / 2005
  

  Μα έτσι είναι! Ειδικά αν το ψήσεις στο ελάχιστο του χρόνου που 
  αναφέρει, δηλ. 15` το εσωτερικό του είναι ρευστότατο..... 
  Που αν το κόψεις ζεστό? Θα σου χυθεί όλη η σοκολάτα!
  Μάλλον τα παραψήνετε.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Juanita μου καλημέρα! 
Σου δίνω συγχαριτήρια για το κεικ σου!! 
Το έφτιαξα χθες! Μόνο ginger δεν έβαλα γιατί δεν είχα.
Κατά τ΄άλλα ακολούθησα κατά γράμμα τις οδηγίες. Το έψησα 13 
λεπτά γιατί είχα τον φόβο μην είναι τελείως άψητο στο κέντρο. 

Δεν είχα όμως την εμπειρία σε κάτι ανάλογο κι έτσι το έβαλα σε 
σχετικά ριχή πιατέλα όταν το αναποδογύρισα. Μόλις λοιπόν έκοψα 
το πρώτο κομμάτι χύθηκε όοοοολη η σοκολάτα έξω. Ξεχύλισε η 
πιατέλα αλλά ευτυχώς δεν χύθηκε απ΄ έξω. Το κέικ έχει κάνει μια 
κουφάλα και απο τις δύο μεριές που έχω αφαιρέσει το κομμάτι. 

Το σέρβιρα λοιπόν ως εξής. Κόβω ένα κομμάτι (άδειο στη μέση) και 
το βάζω σε πιάτο και με κουτάλι προσθέτω σοκολάτα από την 
χυμμένη. 

Πιστεύω ότι μια μπάλα παγωτό θα το απογείωνε στην κυριολεξία! 
Φοβερά πλούσια - γεμάτη γεύση!!! 

Χθες το δοκιμάσαμε χλιαρό! Ήταν εκπληκτικό! 
Σήμερα το πρωί πριν φύγω για δουλειά "χτύπησα" άλλο ένα κομμάτι. 
Εξίσου εκπληκτικό!

Μπράβο βρε Juanita! Πάντα τέτοια!

Σμάκ!! 

• Θέμα: Re: Το κλαμμένο.... κέικ!
  Από: Juanita La Quejica  30 / 11 / 2005
  

  Πόση ώρα το άφησες να κρυώσει πριν το κόψεις;
  Θέλει καμιά ωρίτσα τελικά, για να μην ... ψοφήσει στο κλάμμα! 
  ΧΑΧΑ! Το καλό είναι ότι κρατά μέρες, αν το βάλεις για λίγο στα 
  μικροκύματα να ζεσταθεί, συγκινείται και πάλι.
  Χαίρομαι που σου άρεσε.
  

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: Το κλαμμένο.... κέικ!
    Από: Χρυσαυγή  30 / 11 / 2005
    

    Σιγά μην κρατιόμασταν εγώ και ο Δημήτρης 1 ώρα μέχρι να το 
    κόψουμε.. 
    Δεν είμαστε απ΄ αυτούς. Στο τέταρτο είχαμε φάει ήδη το πρώτο 
    κομμάτι και πηγαίναμε για επανάλληψη. 
    
    Ευτυχώς που μου είπες ότι κρατάει μέρες. 
    Θέλει ψυγείο??

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

    • Θέμα: Re: Το κλαμμένο.... κέικ!
      Από: Juanita La Quejica  1 / 12 / 2005
      

      Ναι, εγώ την δεύτερη το έβαλα στο ψυγείο, αφού έχει τόσα αυγά 
      φοβήθηκα να το αφήσω έξω.
      Αλλά αν το ζεστάνεις ελάχιστα (ακόμα και σε φούρνο αν δεν έχεις 
      microwave) ξαναρχίζει το δράμα και το κλάμμα. 

      
      [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

      ---

Υ Π Ε Ρ Ο Χ Ο! Δεν έχω κάτι άλλο να πω...Μόνο ότι φοβήθηκα όταν 
το έβγαλα από το φούρνο ότι ήταν άψητο, αλλά όταν πέρασαν κανά 
δυο ώρες και το έκοψα, το αποτέλεσμα ήταν super!Κέρασα και στη 
δουλειά μου και δεν έμεινε ούτε ψίχουλο!

Το έφτιαξα χτες ακολουθώντας την συνταγή ευλαβικά. Πέτυχε
(μάλλον). Το άφησα και στάθηκε 2 ώρες και μετά το βαλα και στο
ψυγείο και βγήκε από την φόρμα μια χαρά. Το κρατάω στο ψυγείο
επειδή έτρεχε μέσα η... γέμιση και φοβήθηκα μην καταλήξω και γω
με μια τρύπα όπως κάποιες άλλες κυρίες που διάβασα. 

Ξυπνάω λοιπόν 3 το πρωί για να πιω νερό. Ανοίγω και το ψυγείο
βλέπω το κέικ. Κόβω κομάτι. Τρώω κομάτι. 

Και έχουν περάσει 4 ώρες και έχει κάτσει στο στομάχι μου σαν
πέτρα, αδύνατον να το κυκλοφορήσω. Έτσι γίνεται, ειναι βαριά αυτά
τα κέικ, ή έχω κάνει καμιά μπούρδα και θα το δώσω και στο παιδί
και θα μου πέσει νεκρό; Ή είναι ψυχοσωματικό επειδή δεν μου
κάθεται καλά που τρώω ωμό κέικ;

• Θέμα: Re: βαρύ κι ασήκωτο
  Από: μαμα  30 / 4 / 2007
  

  Μαρία καλημέρα.
  Εγώ βρήκα οτι στο δικό μου φούρνο θέλει 30 λεπτά στους 180 
  βαθμούς (η μακρόστενη φορμα) με αντιστάσεις πάνω κάτω, το ταψί 
  στην κάτω θέση του φούρνου. Ετσι ψήνεται γυρω γύρω, καί στο 
  κέντρο μένει παχύρευστο, αλλά δεν χύνεται όταν το κόβεις.
  Επίσης δοκιμάζοντας κατέληξα στην εξής τροποποίηση (για μια 
  μακρόστενη φόρμα):
  4 αυγά
  3/4 πακέτου (175γρ) βούτυρο
  2 κουβερτούρες(125γρ Χ2)
  1 κούπα ζάχαρη
  1 κούπα αλεύρι
  2 βανίλιες
  1 κουτ.κονιακ
  
  Λιώνω τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπαιν μαρί
  Χτυπάω καλά καλά ολόκληρα τα αυγά (οχι χωρια ασπράδια - κρόκους)
  με τη ζάχαρη να φουσκώσουν και να ασπρίσουν
  Ρίχνω τη σοκολάτα στα αυγά, και τελευταίο το αλεύρι.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

  • Θέμα: Re: βαρύ κι ασήκωτο
    Από: μαμα  30 / 4 / 2007
    

    Ξέχασα να πω οτι το ψήνω σε φόρμα βουτυρωμένη και ζαχαρωμένη.

    
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

  • Θέμα: Re: βαρύ κι ασήκωτο
    Από: Dora  7 / 9 / 2007
    Εκανα την συνταγη ακριβως οπως την γραφεις και βγηκε ενα αριστουργημα! Το μυστικο πιστευω ειναι, εκτος απο το να τηρηθουν οι αναλογιες , να μην κοπει αμεσως το κεικ αλλα να περιμενουμε να "δεσει" η σοκολατα μεσα. Εγω το εκοψα την επομενη μερα. Αντι για κονιακ ομως εβαλα μαλιμπου και το κειπ πηρε μια υπεροχη γευση καρυδας. Αν σας αρεσει ο συνδιασμος σοκολατα/καρυδα δοκιμαστε το. Ευχαριστω πολυ.
    [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

    ---

Μαρια να σαι καλα με κανες και γέλαω ! 
Καλα και συ 3 το πρωι αυτο σου ρθε να φας ? Αυπνη εμεινες ολη  νυχτα?
Αυτη την συνταγή περιπου (με 1 αλευρι και κατι άλλες μικρες
διαφορες) κανω και εγω για μπραουνις και για κεικ ρευστης
σοκολάτας . Κανένα απο τα δυο δεν τα βάζω στο ψυγείο , δεν
προλαβαινουν να μεινουν και πολλες μερες !

Δεν μπορω να ξέρω αν εγινε κατι λαθος , αλλα το ρευστο κεικ ειναι
λιγάκι λιγωτικό ειναι γιαυτους που τρελαινονται για σοκολάτα . 
Εγω το κάνω σε φορμες μαφινς και γινεται καλύτερο στο σερβίρισμα
 και μικρότερη μερίδα . 
Παντως βγαλε απο το μυαλό σου την ιδέα οτι ειναι ωμο . Δεν ειναι
ωμο. Τα αυγά ψηνονται αμέσως σε τετοια θερμοκρασία.
Μην λες τετοια λογακια για το αγγελουδάκι σου . Εισαι σίγουρη οτι
εφαγες μόνο ενα κομμάτι ?? Και τι κομμάτι ? Μηπως εκοψες το κεικ
στα δυο ??:)))) 



 

• Θέμα: Re: Πολλα βαρύ και οχι !
  Από: Maria  1 / 5 / 2007
  

  Καταρχάς ευχαριστώ για τις απαντήσεις σας. Δεν έχω καταλάβει για
  ποιο λόγο μου βάρυνε τόσο πολύ αλλά έχω μια υποψία ότι μπορεί να
  είναι το μπέικιν πάουντερ ίσως ήθελε μικρότερο κουταλάκι. Ή
  επειδή το κομάτι που έκοψα ήταν τεραστίων διαστάσεων.
  
  Δεν είχα τα καλύτερα σχόλια για το κέικ αυτό. Η μαμά μου το βρήκε
  ιδιαίτερα γλυκό. Ο άντρας μου έκανε απλώς ένα "χμμμ ναι βρε μια
  χαρά είναι" (καλά αυτός δεν μιλάει και πολύ αλλά σε άλλες
  περιπτώσεις λέει "πολύ ωραίο"). Ο γιος μου το βρήκε λιγότερο
  μαύρο από το κανονικό. Μόνη μου το φαγα. :(
  
  Τεσπα αν δεν δοκιμάσεις δεν μπορείς να ξέρεις εκ των προτέρων.
  
  Ερώτηση με αφορμή το σχόλιο του γιου μου: αυτά τα μάφινς που
  πουλάνε στο εμπόριο ΠΩΣ έχουν τόσο μαύρο χρώμα; Ξέρω ότι το παιδί
  έχει σαν πρότυπο κάτι μάφινς που του πήρε ο νονός του από τα
  Σταρμπαξ και τον ενθουσίασαν. Πώς το κάνουν τόσο απόλυτα πένθιμο;

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Μαρία καλο μήνα !! Κοιτα το εμαιλ σου:) 

• Θέμα: Re: Μαυρη μαυρίλα πλάκωσε !!
  Από: Μαρία  1 / 5 / 2007
  Λαμπρινή σε ευχαριστώ πολύ. Μάλλον το πρόβλημά μου ήταν ότι δεν είχα ιδέα για την ύπαρξη του ΜΑΥΡΟΥ κακάο. Χα! Έχουν στα σουπερμάρκετ;
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Μαρια μου (νεο σχολιο γιατι ειπαμε απαντησεις δεν ..) σε μπερδεψα
μαλλον . Εννοω οχι το ετοιμο παιδικο (και μεγαλυτέρων) ρόφημα με
ζαχαρη κλπ αλλα το κακαο το σκουρο το κλασσικο που καναμε κάποτε
κακαο. Πως να το πω? Εχει παντου , αλλα η αληθεια ειναι οτι δεν
ειναι ολα τοσα καλα . Δεν θυμαμαι με πιο ειχα μεινει πολυ
ευχαριστημένη στην Ελλαδα . 

• Θέμα: Re: Η ΑΥΤΟΚΤΩΝΙΑ
  Από: Angie  31 / 8 / 2007
  Εισαι εντελως ασχετη μιλαμε! Λυπαμαι αυτους που δοκιμαζουν τα φαγητα σου! κινδυνευουουουουουουν!!!!!
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Το έφτιαξα κ εγώ χτες το βράδυ, αλλά είχα την φαϊνή ιδέα (είμαι
που είμαι καινούργια μαγείρισσα, πειραματίζομαι κιόλας.. :p) να
βάλω σοκολάτα γάλακτος που μ`αρέσει περισσότερο, αντί για
κουβερτούρα κ μάλλον έγινε πολύ γλυκό, αν κ έβαλα λιγότερη ζάχαρη
από αυτή που έλεγε η συνταγή.  Μια αυγουλίλα έμεινε πάντως σαν
γεύση...κατά τα άλλα μεγάλη επιτυχία το κεικ :p 
Επειδή είμαι πεισματάρα όμως, θα το ξαναδοκιμάσω με κουβερτούρα κ
λέω να βάλω 6 αυγά μήπως τα 8 που έλεγε η Juanita ήταν πολλά κ
γι` αυτό έμεινε η μυρωδιά...
Πάντως αυτό να δούμε ποιός θα το φάει.. :D