Ξιφίας με μανιτάρια

Υλικά

4 φέτες ξιφία
60 γρ. βούτυρο
300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1/2 ποτήρι άσπρο κρασί
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
Λίγο αλεύρι διαλυμένο σε λίγο νερό
Αλάτι

Ελληνική κουζίνα
Αφροδισιακό

Για ποτό προτείνουμε:
-Λευκός ημίξηρος
-Λευκός ξηρός

Ετοιμασία

Σε ένα βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα) βάζουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα μανιτάρια και το αλάτι, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου (αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό).
Βάζουμε το ψάρι πάνω από τα μανιτάρια, προσθέτουμε το αλεύρι, την δάφνη, το κρασί (αλάτι αν χρειάζεται) και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για άλλα 20 λεπτά περίπου.


Εκτύπωση	Αποστολή

Σχολιάστε τη συνταγή

Σχόλια επισκεπτών

Θέμα: Ξιφίας με μανιτάρια
Από: Marina 12 / 11 / 2005
Αγαπητή φίλη/ φίλε Δοκίμασα τη συνταγή αυτή χθές σαν πρώτο πιάτο, όχι με ξιφία, αλλά με φιλετάκια μπακαλιάρου (στρογγυλά) γιατί αυτά είχα. Ηταν ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΗ, τρελλαθήκανε και με ρώταγαν τη συνταγή.. Ευχαριστώ πολύ http://kathimerinitrella.blogspot.com http://eatingoutingreece.blogspot.com
[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

Θέμα: Μανιτάρια κονσέρβας;
Από: Κατερίνα Τ. 12 / 11 / 2005

Θα ήθελα να ρωτήσω αν θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω μανιτάρια 
κονσέρβας. Φοβάμαι λίγο στο πλύσιμο τα φρέσκα μήπως τραβήξουν 
πολύ νερό και αλλοιωθεί η γεύση τους και κατά συνέπεια η γεύση 
του φαγητού. Ευχαριστώ πολύ.

[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

Θέμα: Re: Μανιτάρια κονσέρβας
Από: Κάλλη 12 / 11 / 2005

Εφόσον το φαγάκι πάει για σιγοβράσιμο, μη σε απασχολεί αν θα
βγάλουν νερό τα μανιτάρια. Τα φρέσκα μανιτάρια βέβαια κανονικά
δεν πλένονται, αλλά καθαρίζονται με ένα βουρτσάκι (εγώ προσωπικά
αφαιρώ καμιά φορά την εξωτερική φλουδίτσα τους, αν μου φαίνονται
κάπως).

[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

Θέμα: Γιάμι γιάμι
Από: Παναγιώτα 29 / 10 / 2007
Πραγματικά υπέροχο φαγητό. Έκανα τη συνταγή όπως ακριβώς είναι, μόνο που αντί για βούτυρο έβαλα λάδι. Πεντανόστιμο.
[Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]