Πιτσούνια στιφάδο

Ετοιμασία

1. Καθαρίζουμε, καψαλίζουμε, πλένουμε καλά τα πιτσούνια και τα αλατοπιπερώνουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές τα πιτσούνια.
3. Βγάζουμε τα πιτσούνια από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
4. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφού ροδίζουν τα κρεμμύδια τα βγάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το μπέικον στην κατσαρόλα για μερικά λεπτά.
5. Μόλις ροδίσει το μπέικον προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα πιτσούνια στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μία κούπα πολύ ζεστό νερό.
6. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για μία ώρα περίπου.