Κοτόπουλο με μαϊντανό

Ετοιμασία

1. Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε μία κουταλιά βούτυρο, σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδοκοκκινίσει, προσθέτουμε το κοτόζουμο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μισή ώρα περίπου.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο νερό, 1 κουταλάκι βούτυρο, την ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο, αλατίζουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
5. Σε άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο βούτυρο και σιγοβράζουμε τα ντοματάκια μέχρι να εξατμισθεί ο μισός χυμός.
6. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα ντοματάκια στο κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με τον μαϊντανό και σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.