Κρεμμυδόσουπα

Ετοιμασία

1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το λάδι και τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συχνά ώστε να ροδίσουν αλλά να μην καούν.
2. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος συνεχίζοντας το ανακάτεμα και αφήνουμε την σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου.
3. Μόλις η σούπα είναι έτοιμη προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι χρειάζεται.
4. ΄Μοιράζουμε το τριμμένο τυρί πάνω στις φέτες του ψωμιού και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να λιώσει καλά το τυρί.
5. Βάζουμε σε κάθε πιάτο μία φέτα και από πάνω σερβίρουμε την σούπα.