Φασόλια με πράσα ωγκρατέν

Ετοιμασία

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα πράσα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι για 10-15 λεπτά περίπου.
3. Στην συνέχεια προσθέτουμε το θυμάρι, πασπαλίζουμε με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και ρίχνουμε στο τηγάνι το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι το φαγητό μας να πάρει βράση.
4. Προσθέτουμε τα φασόλια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ρίχνουμε το φαγητό μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζουμε με την φρυγανιά και το κεφαλοτύρι και ψήνουμε στο γκριλ για λίγο (μέχρι να ροδίσει)