Λαζάνια με μανιτάρια

Ετοιμασία

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε 1 κουταλιά λάδι, βράζουμε τα λαζάνια και τα στραγγίζουμε.
2. Κόβουμε σε φετάκια τα μανιτάρια και τα περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού.
3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά περίπου, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το κόλιαντρο και αφήνουμε την σάλτσα μας να σιγοβράσει για 3 λεπτά περίπου.
5. Βάζουμε τα λαζάνια στα πιάτα, τα περιχύνουμε με την σάλτσα, προσθέτουμε τα κουκουνάρια και σερβίρουμε.