Κανελόνια με τόνο

Ετοιμασία

1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό βούτυρο περίπου και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τις πιπεριές για μερικά λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε για μερικά λεπτά ακόμη.
3. Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτουμε τον τόνο και το αλατοπίπερο.
4. Γεμίζουμε τα κανελόνια μας με τη γέμιση που φτιάξαμε στο τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
5. Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μία κατσαρόλα και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε την κρέμα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
6. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα κανελόνια, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C περίπου για 40-45 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσει το φαγητό).