Γιαουρτλού

Παρατήρηση 1η:
Το γιαουρτλού είναι ένα φαγητό με καταγωγή από την Μικρά Ασία 
(Σμύρνη) που έχει σαν βάση το αρνί το οποίο βράζεται και στη 
συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με σάλτσα γιαουρτιού (ένα μίγμα από 
το ζουμί που έβρασε το αρνί και γιαούρτι). Καμμία σχέση λοιπόν 
με το προαναφερθέν. Το ίδιο φαγητό είναι γνωστό επίσης και στην 
Κρητική κουζίνα με το όνομα αρνάκι με γιαούρτι.
Παρατήρηση 2η:
Αν σε 500 γρ.κιμά προσθέσουμε 2 κουτιά γάλα εβαπορέ, δηλ. 820 
γρ. γάλα δεν μπορώ να φανταστώ τι σουτζουκάκια θα γίνουν.

Καλές γιορτές

• Θέμα: Re: Γιαουρτλού
  Από: Ανωνύμου   1 / 1 / 2004
  

  Αν σε μισό κιλό κιμά προσθέσεις σχεδόν ένα λίτρο γάλα και ΔΕΝ 
  προσθέσεις και μισό κιλό αλεύρι (για να πιεί το γάλα), έχεις 
  μια  σούπα. 
  Ίσως να εννοούσε 2 κουταλιές γάλα εβαπορέ.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: ΑΝΤΙΓΡΑΦΕΣ?
  Από: Ανωνύμου   1 / 1 / 2004
  

  Τουλάχιστον ας γινόταν και σωστή αντιγραφή.  
  Ο κιμάς είναι 1 1/2 κιλό και το γάλα 2 μικρά κουτιά Νουνού 
  εβαπορέ (περίπου μισό λίτρο).

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: ΑΝΤΙΓΡΑΦΕΣ?
  Από: Τίνα Σταύρου  2 / 1 / 2004
  

  Απόδοτε τα του Καίσατος τω Καίσαρει..
  
  Του απολαυστικού Θέμη Λιβεριάδη είναι η συνταγή και ουχί του 
  άλλου Θέμου.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: ΑΝΤΙΓΡΑΦΕΣ?
  Από: Ανωνύμου   3 / 1 / 2004
  του Θέμη Λιβεριάδη
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

• Θέμα: Re: ΑΝΤΙΓΡΑΦΕΣ?
  Από: Αντώνης  7 / 1 / 2004
  Μάλλον οι πηγές μας έχουν κοινή γενεαλογία γιατί το τετράδιο απ` όπου την πήραμε εμείς έχει κιτρινισμένες και φαγωμένες σελίδες. Δεν γνωρίζαμε την δημοσίευση σε άλλο site αλλά η πληροφορία οτι ο Θ.Λ. εφηύρε την γιαουρτλού ελέγχεται ως ανακριβής (και που βεβαίως ο ίδιος ουδέποτε φαντάζομαι οτι ισχυρίστηκε, όπως π.χ. οι εκδόσεις ΚΕΔΡΟΣ δεν ισχυρίστηκαν -φαντάζομαι- οτι συνέγραψαν τον "Δον Κιχώτη").
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Μπαχαρικά δεν μπαίνουν στα σουτζουκάκια;

...Καλό είναι να εκθειάζουμε τις καλές συνταγές, αλλά καλό 
είναι να λέμε και τα στραβά.
Η συνταγή αυτή ουδεμία σχέση έχει με τη γιαουρτλού, μην αρχίσω 
τώρα να λέω γιατί, απλά θα σταθώ στον κιμά που απαραιτήτως 
πρέπει να είναι αρνίσιος. 
Τέλος πάντων, παρότι αυτή η συνταγή δεν είναι γιαουρτλού αλλά 
κάτι που μοιάζει με αυτό, αποφάσισα να τη φτιάξω στο σπίτι, 
καθώς λατρεύω τους πειραματισμούς.
Λυπάμαι, αλλά ήταν μια σκέτη αποτυχία, ευτυχώς που δεν 
χρησιμοποίησα τόσο γάλα, γιατί θα πέταγα το φαγητό, και 
δυστυχώς δεν είναι μόνο το γάλα που δημιουργεί το πρόβλημα... 
Δεν ξέρω αν η συνταγή αυτή είναι κάποιου γνωστού σεφ ή απλά μια 
ερασιτεχνική προσπάθεια. Αν είναι το δεύτερο δεν έχω κανένα 
πρόβλημα, αν όμως είναι το πρώτο τότε απλά διερωτώμαι γιατί 
τόση φαιά ουσία άσκοπα σπαταλημένη;
Βέβαια μπορεί να πρόκειται και για κακή αντιγραφή, ή παραποίηση 
της συνταγής, αλλά τότε καλύτερα θα ήταν πριν αποστέλλουμε 
συνταγές να τις δοκιμάζουμε πρώτα.
Με όλη μου τη συμπάθεια 
Γιάννης.

Μήπως γνωρίζει κανείς την πραγματική συνταγή για γιαουρτλού;
Γιάννη, μήπως εσύ ξέρεις πε4ρισσότερα; 

Πρέπει να την φτιάξω το ΣΚ και έχω μπερδευτεί. 
Ευτυχώς που δεν έφτιαξα αυτή τη συνταγή.

• Θέμα: Re: Πραγματική γιαουρτλού
  Από: Γιάννης Σ. - Yannis  4 / 10 / 2004
  

  Λία, επειδή πνίγομαι και δεν προκάνω να ασχοληθώ και με την 
  αγαπημένη μου γιαουρτλού κάνε μια αναζήτηση στο google και θα 
  βρεις κάτι σχετικό.
  Μια σημείωση μόνο, επειδή πολλές φορές επικρατεί μια κακώς 
  εννοούμενη ευπρέπεια και όλα τα φαγητά που περιγράφονται εδώ 
  εκθειάζονται ως καταπληκτικά, θα σου πω ότι η παραπάνω συνταγή 
  είναι μια σκέτη αποτυχία, μπορείς να τη δοκιμάσεις φυσικά αν 
  θέλεις να ασχοληθείς με πειραματισμούς όπως εγώ τρομάρα να μου 
  ΄ρθει, αλλά σίγουρα όχι μόνο δεν θα φας γιαουρτλού, αλλά κάτι 
  που δεν μπορώ να στο περιγράψω εδώ και τώρα γιατί 
  αυτολογοκρίνομαι.
  Και πάλι με όλο το σεβασμό και τη συμπάθεια.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---