Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Κουσκούς με λαχανικά
Υλικά
- 230 γρ. κουσκούς
- 400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα
- 150 γρ. μπάμιες κομμένες σε φέτες
- 300 γρ. κολοκύθια κομμένα σε φέτες
- 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλάκι σπόρους σιναπιού
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι σκόνη γαρύφαλλο
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
|
|
Ετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα (ειδική για κουσκούς) ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο για μερικά λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν).
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη (να αρχίσουν να σκάνε οι σπόροι σιναπιού).
- Στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τις πιπεριές και τα κολοκύθια, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμη, ρίχνουμε τις ντομάτες και τα ρεβίθια και χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για λίγο.
- Βάζουμε στο ειδικό καλάθι το κουσκούς, το ακουμπάμε πάνω από τα λαχανικά, κλείνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις μπάμιες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντας μερικές φορές τα λαχανικά μας.
- Μόλις γίνει το φαγητό αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το κουσκούς σε μία πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε τα λαχανικά.
|
|
