Κινέζικα λαχανικά

Ετοιμασία

1. Σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά, κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες, μέσα σε τηγάνι (γουόκ), σε δυνατή φωτιά, ώστε να γίνουν τραγανά απ' έξω και να κρατήσουν τους χυμούς τους μέσα και τα χρώματά τους. (Τα ρίχνουμε στο γουόκ με τη σειρά που αναγράφονται, με πρώτο το καρότο που χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο.)
2. Στο τέλος ρίχνουμε τη σόγια σος και τη σκόνη τζίντζερ. Δεν χρησιμοποιούμε καθόλου αλάτι γιατί η σόγια σος είναι αρκετά αρμυρή. (Αν χρησιμοποιήσουμε τζίντζερ φρέσκο το βάζουμε από την αρχή μαζί με το καρότο να σοταριστεί, ενώ τη σκόνη τη βάζουμε στο τέλος.)