Entrecote marchand de vin

Συγνωμη αλλα τι ειναι αυτα τα entrecotes;

• Θέμα: Re: ειμαι ασχετη αλλα
  Από: Τίνα Σταύρου  19 / 11 / 2003
  

  Νομίζω ότι η ακριβής ονομασία τους στα ελληνικά είναι 
  σπαλομπριζόλα. Πρέπει όμως να πεις στο χασάπη, να σου τα κόψει 
  κάπως πιο χοντρά από συνήθως και να αφαιρέσει τα νεύρα όπου 
  υπάρχουν. ισως αυτό καταλήξει σε μικρότερα κομμάτια κρέατος.

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Τι μαθαίνω η γυναίκα εδώ μέσα τελικά!!
Και άντε τα μαθαίνω... πώς τα κάνω πράξη η έρμη, μου λέτε??

Πώς θα πείσω το σαρακατσάνο, μουστακαλή και "όχι πολλά λόγια" 
κρεοπώλη του Καπανίου (=κάτι σαν τη Βαρβάκειο των Αθηναίων), να 
κόψει τη σπαλομπριζόλα με το παχύμετρο?? 

(εχμ, δεν το συζητώ... αν του ζητήσω "entrecote" θα με περάσει 
για τρελλή κι αλλοπαρμένη) 

Κι αν τυχόν του ξεφύγει ο μπαλτάς και κόψει στο 1,5cm, πώς του 
την επιστρέφεις ε??? 

Κι αν είναι τίγκα στο νεύρο το entre-αποτέτοιο, με ποιον θα 
κλάψω παρέα τα ωραία λεφτουδάκια μου που πήγαν στράφι???

Κι αν τη σκαπουλάρω σ`όλα τα παραπάνω, πώς θ`αλλάξω γευστικά 
γούστα τώρα στα γεράματα και θα μπουκωθώ μ`ένα μη-καλοψημένο 
κομμάτι κρέας??? Αφού έχω συνηθίσει -η ανεπίδεκτη μαθήσεως 
γυναίκα- να τα τρώω όλα καλοψημένα έως μισοκαρβουνιασμένα!

Μωρέ ας πάω για τις σαρδέλλες καλύτερα, νάχω και το κεφάλι μου 
ήσυχο! 

• Θέμα: Re: $
  Από: Κατερίνα Ν.  20 / 3 / 2006
  ...γι αυτο το λογο γλυκεια μου ακριβως, δεν πας καπανη ,αλλα σε κρεοπωλειο απεναντι απο τους μοδιστρους της Θεσσαλονικη...νομιζω λεγεται μητροπολιτου ιωσηφ,η σε καποιο στα παραδιπλα στενα..ολο και θα ξερουν να σου κοψουν το εντρε κοτ
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---

Γιάννη, 
να `σαι καλά για τις πληροφορίες. Ιδιαίτερα για την αντιστοιχία 
με τις διεθνείς ορολογίες. 
Μακάρι να μας έδινες κι άλλα τέτοια. Σε προκαλώ για σειρά 
άρθρων στο Φόρουμ αν μ` εννοείς.

Έλσα, με το εξόχως σημαίνον "nick", 
ο χασάπης είναι "λεπτή" υπόθεση. Μην κοιτάς που ως επάγγελμα 
ασκείται και σηματοδοτείται από ...ζόρικους τύπους. Αν στον 
δικό σου είσαι ευχαριστημένη συνεχίζεις. Ωστόσο είμαι σίγουρος 
πως αν δώσεις περιοχή, κάποιος θα βρεθεί να σου υποδείξει 
κάποιον άλλο χασάπη (υπάρχει πάντα και η περίπτωση της εκδορέως 
του Κώστα Π.) για την περίπτωση που κι εσύ χρειαστείς μια 
Γαλλικής κοπής σπαλομπριζόλα. 
Αλλά θα έλεγα πως αν του περιγράψεις τί θες θα πιάσει το 
μαχαιράκι του και θα το τακτοποιήσει το θέμα. 
Δεν θα είσαι -μην ανησυχείς- η μοναδική "παλαβή" πελάτισσά του.
Όσο για τα ψησήματα, μην το ψάχνεις, καλοψημένο ή ωμό... γούστα 
είναι αυτά. 
Αλλά αν το θέλουμε πραγματικά να φτάσουμε σε άλλα γαστρονομικά 
μήκη και πλάτη τα κριτήρια και την απόλαυση που μας προσφέρει 
το φαγητό που τρώμε; (τί ρωτάω Θε` μου!)
Τότε είναι κάποιοι ελάχιστοι κανόνες τους οποίους και 
στοχεύουμε, κατακτώντας συνεχώς νέες γευστικές εμπειρίες. 
Η "γούλα" μας είναι ένα πράμα που αν δεν εκπαιδευτεί, δεν 
χαμπαριάζει. Επαναπαύεται! (τί απαντάω Θε` μου;)
Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν ευχαριστείται απολαμβάνοντας κάθε 
φορά αυτό που έχει συνηθίσει. 
Όπως ακριβώς και με τον έρωτα (και κάνε μόνη σου τους όποιους 
συνειρμούς επιθυμείς). (Θε` μου!)

Ούτε κι εγώ ζήτησα απ` τον χασάπη μου ποτέ εντρεκότ. Βολεύομαι 
κι έξω σε κάτι τέτοια. Του δίνω όμως κάθε φορά να καταλάβει τί 
θέλω και τον οδηγώ κατά τα γούστα μου. Ακόμα και στα παϊδάκια.

Τέλος να διαμαρτυρηθώ -ή πλάκα κάνατε και οι δυό;- για την 
υποβάθμιση και την προσβολή(sic) προς την σαρδέλλα; 

Κι όπως είπαμε: δεν επαναπαυόμαστε! Ούτε γευστικά, ούτε 
εγκεφαλικά. Πάμε ένα σκαλί πιο πέρα την ευχαρίστησή μας... 
Δ. 

• Θέμα: Re: Είναι σαν τον έρωτα...
  Από: nervosa_anorexia  20 / 3 / 2006
  

  Αχ βρε Δημήτρη! Μεγάλη λέξη η "επανάπαυση"! Κι ακόμα μεγαλύτερη 
  η "τελμάτωση" (τι απαντάω πρωϊνιάτικα παναϊα`μ!)
  
  Κι επειδή έχεις τα (μεγάλα) δίκια σου στα ρηθέντα, διότι εγώ 
  προσωπικώς έχω εγκαταλείψει μήνες τώρα τα προεκταμένα, 
  γευστικά, γεωγραφικά μήκη και πλάτη (τσιμουδιά δε βγάζω για τα 
  ερωτικά τοιούτα, που φάλαγγα να μου κάνεις:Pp), οφείλω να 
  ζητήσω δημοσίως συγνώμη για την ακούσια προσβολή μου προς την 
  προσφιλέστατη σαρδέλα (αυτά παθαίνει Δημήτρη μου, ο γευστικά 
  τελματωμένος & μίζερος άνθρωπος!)
  
  Καλημέρα είπα? δεν είπα μάλλον...
  Καλημέρα & καλή βδομάδα***
  Mαρία

  
  [Απάντηση] | [Νέο σχόλιο ]

  ---