Μακαρονάδα με ξηρούς καρπούς

Ετοιμασία

1. Βράζουμε τα μακαρόνια.
2. Πλένουμε τις αντσούγες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε προσεκτικά με λίγο λαδάκι τις αντσούγες ώστε να μην καούν και πικρίσουν.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε με λαδάκι, ρίχνουμε τη σταφίδα, τα κουκουνάρια, τη λιαστή τομάτα.
5. Τα σοτάρουμε για λίγο και τα αφήνουμε να βράσουν προσθέτοντας λίγες κουταλιές νερό από τα μακαρόνια και αλατοπιπερώνουμε.
6. Προσθέτουμε τις σοταρισμένες αντσούγιες στο μείγμα, βράζουμε για λίγο να αναμειχθούν τα υλικά (προσθέτουμε αν χρειάζεται νερό από τα μακαρόνια).
7. Σουρώνουμε πολύ καλά τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε πολύ καλά και προσεκτικά.
8. Ρίχνουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα στο μιξεράκι και τα τρίβουμε.
9. Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας πασπαλίζοντας με μπόλικο καβουρδισμένο αμύγδαλο.