Λάχανο γιαχνί

Ετοιμασία

1. Πλένουμε πολύ καλά το λάχανο σε τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και αυτά σε λεπτές φετούλες σχεδόν όπως το κόβουμε για σαλάτα.
2. Βάζουμε το λάχανο στο σουρωτήρι και το ξεπλένουμε πάλι κάτω από το τρεχούμενο νερό, το τρίβουμε με αλάτι και το αφήνουμε λίγη ώρα να βγάλει τα υγρά του.
3. Σε μία χύτρα βάζουμε το λάδι να κάψει, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμυδάκι μας, προσθέτουμε το λάχανο και το ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε τις καυτερές πιπερίτσες σε ψιλά κομματάκια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και 1 με 2 ποτήρια νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
5. Μπορούμε αν θέλουμε και μας αρέσει να προσθέσουμε κομματάκια κόκκινης πιπεριάς (Φλωρίνης). Γίνεται πολύ νόστιμο!