Μανιταρόπιτα

Ετοιμασία

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι ή το βούτυρο μέχρι να μαραθεί, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά τους.
2. Οταν μαραθούν κι αυτά, προσθέτουμε το ζαμπόν ή το μπέικον και αφήνουμε για 5 λεπτά περίπου.
3. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανάβουμε με αναπτήρα.
4. Οταν σβήσει η φλόγα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις πήξει το μίγμα μας, προσθέτουμε τα τυριά και το αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε καλά.
5. Σε ταψί βουτυρωμένο έχουμε απλώσει το ένα φύλλο της σφολιάτας, βάζουμε τη γέμιση και από πάνω στρώνουμε και το άλλο φύλλο της σφολιάτας και με πινέλο απλώνουμε τον κρόκο χτυπημένο με λίγο νερό ή γάλα. Π
6. ασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδοκκοκινήσει.