Ψαρονέφρι τσιγγάνικο

Υλικά

• 2 ψαρονέφρια μεγάλα
• 100 γρ. μανιτάρια χοντροκομμένα
• 2 πιπεριές πράσινες σε ροδέλες
• Λίγη μουστάρδα
• Κρασί κόκκινο ξηρό (1 κούπα)
• 1 κύβο μυρωδικών
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 καρότο σε ροδέλες
• Ρίγανη
• 1 κονσέρβα ντομάτες κονκασέ
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγο ελαιόλαδο