Λεμονάτο νουά με αρακά

Ετοιμασία

1. Κόβουμε σε ροδέλες πάχους ενός εκατοστού το νουά και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο και στο βούτυρο.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα κομμένα ροδέλες και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά ελαφρώς.
3. Προσθέτουμε τον αρακά, αφήνουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
4. Προσθέτουμε τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για 2 ώρες περίπου αφού προσθέσουμε ζεστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά (αν χρειάζεται προσθέτουμε και άλλο ζεστό νερό).
5. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού (εάν το θέλουμε περισσότερο ξινό μπορούμε να βάλουμε και άλλο χυμό).