Τούρτα με παπαρουνόσπορο

Ετοιμασία

• Αλείφουμε με βούτυρο την βάση ενός ταψιού (κατά προτίμηση με αφαιρούμενη βάση), στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και την βουτυρώνουμε.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνει το μίγμα αφράτο.
• Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους των αυγών συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Ρίχνουμε στο μίγμα το τριμμένο ψωμί, την κουβερτούρα και τον παπαρουνόσπορο.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα και την προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μίγμα.
• Ρίχνουμε το γλυκό στην φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 70 λεπτά περίπου.
• Αφήνουμε το κέικ στην φόρμα μέχρι να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε δύο κομμάτια οριζοντίως.
• Στρώνουμε ανάμεσα στα δύο κομμάτια την μαρμελάδα και καλύπτουμε το γλυκό με το γλάσο.