Ρολό με ροδάκινα

Ετοιμασία

1. Στο μικρό μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να γίνουν κρέμα και προσθέτουμε σιγά-σιγά την ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί.
2. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μεγαλύτερο σκεύος και προσθέτουμε όλο το αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε την σοκολάτα με την σόδα και το νερό, την προσθέτουμε στο μίγμα μας και ανακατεύουμε καλά.
4. Βουτυρώνουμε ένα ρηχό σκεύος διαστ. 30 x 25, το στρώνουμε με λαδόχαρτο, βουτυρώνουμε το λαδόχαρτο και στρώνουμε το μίγμα μας ομοιόμορφα.
5. Ψήνουμε το γλυκό μας στους 200°C για 13 λεπτά περίπου και το αδειάζουμε αμέσως σε λαδόχαρτο που το έχουμε πασπαλίσει με άχνη.
6. Αφαιρούμε το πάνω λαδόχαρτο και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό, το αφήνουμε τυλιγμένο για 5 λεπτά περίπου και το ξετυλίγουμε.
7. Οταν κρυώσει στρώνουμε την γέμιση, το ξανατυλίγουμε και το αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
8. Βάζουμε μία σχάρα σε ένα ταψί και πάνω της τοποθετούμε το ρολό, το περιχύνουμε με τα γλάσο (να είναι χλιαρό) και όταν στεγνώσει το διακοσμούμε, αν θέλουμε, με ότι μας αρέσει (τριμμένη κουβερτούρα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς κλπ).

1. Βάζουμε τα ροδάκινα μαζί με το λικέρ σε ένα μπολ για 1/2 ώρα περίπου.
2. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη και όταν φουσκώσει προσθέτουμε τα ροδάκινα.

1. Βάζουμε την γλυκόζη, το νερό και την κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει το μίγμα μας ομοιόμορφο (προσοχή να μην πάρει βράση).
2. Κατεβάσουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.