Αμυγδαλωτά

Ετοιμασία

1. Αλέθουμε τα αμύγδαλα (κρατάμε μερικά μισά) στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε καλά με την άχνη.
2. Προσθέτουμε το ανθόνερο και το λεμόνι και δουλεύουμε καλά τα υλικά μας μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα, τα προσθέτουμε στο μίγμα μας και ανακατεύουμε καλά.
4. Στρώνουμε με λαδόχαρτο ένα ταψί, πλάθουμε τα αμυγδαλωτά μας σε ότι σχήμα θέλουμε, βάζουμε πάνω στο κάθε μισό αμύγδαλο και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
5. Οταν γίνουν βρέχουμε το λαδόχαρτο με λίγο ανθόνερο για να ξεκολλήσουν τα αμυγδαλωτά μας.