Γαλακτομπούρεκο της Ρόζας

Ετοιμασία

1. Βάζουμε το γάλα πάνω στη φωτιά να μισοβράσει, προσθέτουμε τη βανίλια.
2. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το κορν φλάου σε λίγο χλιαρό γάλα και ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη ή σύρμα το προσθέτουμε στο γάλα.
3. Ρίχνουμε 2 καλές κουταλιές βούτυρο, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και να κάνει λίγες φούσκες.
4. Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και σπάμε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας γοργά.
5. Στρώνουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί 5 φύλλα μπακλαβά αφού τα αλείψουμε ένα-ένα με
6. Βούτυρο, αδειάζουμε την κρέμα και την σκεπάζουμε με άλλα τόσα φύλλα που επίσης βουτυρώνουμε ένα-ένα.
7. Διπλώνουμε όμορφα τις άκρες και περιχύνουμε με βούτυρο.
8. Χαράζουμε παράλληλες γραμμές με μυτερό μαχαίρι και το ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά. (Να προσέξετε να έχουν ροδοκοκκινίσει τα φύλλα όταν το βγάλετε).
9. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι και περιχύνουμε το ζεστό γαλατομπούρεκο