Μηλόπιτα Βεροίας

Ετοιμασία

1. Σε μία λεκάνη βάζουμε το βούτυρο και όταν μαλακώσει αρκετά προσθέτουμε την μισή ζάχαρη και δουλεύουμε καλά το μίγμα μας.
2. Προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το κονιάκ μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει την σόδα και ανακατεύουμε καλά.
3. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι όλο μαζί και τρίβουμε την ζύμη με τα χέρια μας (να γίνει σαν τραχανάς).
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και ρίχνουμε μέσα τα 3/4 περίπου της ζύμης μας
5. Πλένουμε τα μήλα, τα καθαρίζουμε, τα τρίβουμε στην χοντρή μεριά του τρίφτη, τα ρίχνουμε πάνω από την ζύμη μας και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
6. Σκεπάζουμε τα μήλα με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου.
7. Μόλις γίνει το γλυκό και το βγάλουμε από τον φούρνο προαιρετικά το πασπαλίζουμε με άχνη.