Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλες τις σαλάτες
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Πικάντικη μελιτζανοσαλάτα
Υλικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- 1 κούπα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κούπα πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κούπα φρέσκια ντομάτα σε μικρούς κύβους
- 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ή 6 μικρές ψιλοκομμένες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κούπα καλό ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές καλό ξύδι
|
|
Ετοιμασία
- Πλένουμε, τρυπάμε με το πιρούνι εδώ και εκεί και τυλίγουμε την κάθε μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο.
- Τις βάζουμε σε ταψάκι και τις ψήνουμε στο γκριλ.
- Αφού κρυώσουν καλά, τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι, λεμόνι και ξύδι ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε.
- Κλείνουμε σε δοχείο ερμητικά και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Η μελιτζανοσαλάτα καταναλώνεται την επομένη όταν θα έχει πιει το λάδι και θα έχουν ενοποιηθεί οι γεύσεις.
Τη συνταγή συνιστά: η marymary
|
|
