Σαλάτα με πλιγούρι της Νίνας

Ετοιμασία

1. Βάζουμε το πλιγούρι σε λεκάνη με νερό να φουσκώσει (θέλει περίπου μισή ώρα), δοκιμάζουμε και στύβουμε στις χούφτες να φύγει όλο το νεράκι
2. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το πλιγούρι, την ντομάτα ψιλοκομμένη, τις πιπεριές επίσης ψιλοκομμένες και το καρύδι
3. Ανακατεύουμε το γιαούρτι το λάδι, το αλατοπίπερο και το κύμινο (χρησιμοποιούμε μόνο το ένα κεσέ γιαούρτι και κύμινο θέλει μπόλικο να μυρίσει).
4. Αν έχουμε χρόνο και όρεξη βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια στο γκριλ με λίγο λάδι να μαλακώσει (αν βαριόμαστε το βάζουμε ωμό).
5. Αν ψήσουμε το κρεμμύδι το ανακατεύουμε με το γιαουρτάκι που έχουμε αφήσει στην άκρη και με ένα πιρούνι το πιέζουμε να βγάλει τους χυμούς και το άρωμα.
6. Ανακατεύουμε τις σαλτσούλες με πλιγούρι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.