Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά
|
Tips &
Tricks της κουζίνας
|
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο.
Υλικά
- 1/2 κιλό κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 1/4 κούπας ρύζι ΚΑΡΟΛΙΝΑ
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Δύο κουταλιές της σούπας περίπου λάδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αυγολέμονο
|
- Για ποτό προτείνουμε:
-Ερυθρός ξηρός -Ερυθρός ημίγλυκος
|
|
Ετοιμασία
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι.
- Τρίβουμε το κρεμμύδι.
- Σε μία λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι.
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά και πλάθουμε τον κιμά σε μικρές μπαλίτσες και τα αλευρώνουμε.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 1/4 του λίτρου νερό (περίπου 5 ποτήρια) και λίγο λάδι.
- Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 30' περίπου.
- Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Αυγολέμονο
- Σε μία σουπιέρα ρίχνουμε το ασπράδι των αυγών και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνουν αφρός. Στην συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς και τέλος προσθέτουμε το λεμόνι σιγά-σιγά χτυπώντας με το σύρμα.
- Όταν γίνει ρίχνουμε με την κουτάλα μπόλικο ζουμί από την σούπα στην σουπιέρα χτυπώντας σιγά-σιγά με το σύρμα (ή το πηρούνι) για να μην κόψει το αυγολέμονο.
Κατόπιν ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα ή περιχύνουμε το φαγητό. Δέν ανακατεύουμε.
|
|