Σούπα με πράσα

Ετοιμασία

1. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα πράσα μας και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου.
3. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το περνάμε από το μπλέντερ, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνουμε όλη την νύχτα στο ψυγείο.
4. Οταν πρόκειται να σερβίρουμε την σούπα, την ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κάρυ, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και σερβίρουμε.