Meat Loaf Της Ευγενούς Αλέκας

Ετοιμασία

1. Επειδή το τζίντζερ είναι ινώδες το κόβω σε φέτες και το χτυπάω αλύπητα στη moulinette με το λάδι το ξύδι και το φασκόμηλο. Τα άλλα μυρωδικά τα θέλουμε ψιλοκομμένα αλλά όχι λιώμα.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το γιαούρτι, το γάλα και τη φρυγανιά.
3. Το μίγμα του κιμά θέλουμε να είναι πολύ πιο μαλακό και πιο υδαρές από τα μπιφτέκια. Προσθέτουμε το γαλά και τη φρυγανιά για να διορθώσουμε τη συνεκτικότητα.
4. Σ΄ ένα μακρόστενο φορμάκι στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί κι από πάνω το μπέικον εγκάρσια έτσι ώστε να καλύπτει και τα πλαϊνά τοιχώματα.
5. Στρώνουμε το μείγμα του κιμά πάνω στο μπέικον, και γυρνάμε τις άκρες του μπέικον προς τα μέσα ούτως ώστε να καλύπτουν τον κιμά.
6. Απλώνουμε το γιαούρτι πάνω στο Meat loaf.
7. Πετάμε με ατημέλητη επιτήδευση τη φόρμα μέσα στο φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 180 C στον αέρα (διότι ακριβώς δίπλα θα ψήσουμε το στρουντελ της Μυρτώς και δεν θέλουμε να μυρίσει "κιμαδίλας" και vice versa).
8. Αφήνουμε το φούρνο να δουλέψει για πάρτη μας και όταν νομίζουμε ότι το φαγητό είναι έτοιμο, βγάζουμε το στρουντελ και δυναμώνουμε το φούρνο βάζοντας τον στο Grill για δέκα λεπτά.
9. Βγάζουμε το meat loaf από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πλέοντας στο ζουμάκι για περίπου 10 λεπτά.
10. Το βγάζουμε από το ζουμάκι και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε να σταθεί άλλα 5 λεπτά πριν το κόψουμε.