Tip: Πατώντας απλώς το κουμπί παίρνετε όλα τα φαγητά
|
Tips &
Tricks
της κουζίνας
|
Βερίκοκα γεμιστά
Υλικά
- 1 κιλό βερίκοκα (γίνεται και με ξηρά)
- 400 γρ. κιμάς αρνίσιος
- 200 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- Μαιντανό ψιλοκομμένο ( περίπου μια μικρή χούφτα)
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού τσιμένι
- 1 κοφτή κουταλιά σούπας πάπρικα σκόνη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Για το ψήσιμο :
- 2 ποτήρια ζωμό κρέατος
- 3 κουταλιές περίπου ελαιόλαδο
- Σουσάμι για το σερβίρισμα.
|
|
Ετοιμασία
- Ανοίγουμε και καθαρίζουμε τα βερίκοκα (αν είναι ξερά, τα βάζουμε σε μπράντυ αραιωμένο με νερό να φουσκώσουν).
- Περνάμε τους κιμάδες δυο φορές από τη μηχανή, τους βάζουμε στο πολυμηχάνημα,
τους δουλεύουμε καλά και προσθέτουμε τα υλικά και τα μπαχαρικά.
- Αφήνουμε το λιγότερο μια ώρα (ή όλο το βράδυ) στο ψυγείο να μαριναριστεί το μείγμα.
- Την επομένη γεμίζουμε τα βερίκοκα και τα βάζουμε στριμωχτά σε ταψάκι.
- Περιχύνουμε με τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το λαδάκι.
- Ψήνουμε στο φούρνο περίπου για τρία τέταρτα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με σουσάμι.
Τη συνταγή συνιστά: η Zenia
|
|
